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Massa, 42 km le long de la côte Versilia (suivi en direct)","\u002Fimages\u002F2026\u002F05\u002Fgiro-2026-etape-10-clm-vingegaard.jpg",[76,11],"sport-outdoor",{"path":78,"title":79,"image":80,"categories":81},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-05-19-roland-garros-2026-alcaraz-forfait-sinner-favori-qualifs","Roland-Garros 2026 : Alcaraz forfait pour Wimbledon, Sinner archi-favori, le bilan des qualifs","\u002Fimages\u002F2026\u002F05\u002Ftennis-terre-battue-rg.jpg",[76,11],{"path":83,"title":84,"image":85,"categories":86},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-05-18-roland-garros-2026-ou-comment-suivre","Où et comment suivre Roland-Garros 2026 sans se ruiner","\u002Fimages\u002F2026\u002F05\u002Froland-garros-2026.jpg",[76,11],{"path":88,"title":89,"image":90,"categories":91},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-05-17-giro-2026-etape-9-corno-alle-scale-direct","Giro 2026 étape 9 : Vingegaard remporte sa deuxième étape au sommet du Corno alle Scale","\u002Fimages\u002F2026\u002F05\u002Fgiro-2026-etape-9-vingegaard.jpg",[76,11],[93,100,106,112],{"path":94,"title":95,"image":96,"categories":97},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-05-12-soiree-festival-cannes-luchon-venus-electrique","Festival de Cannes à Luchon : projection de La Vénus électrique au cinéma Le Rex, mardi 12 mai 2026","\u002Fimages\u002F2025\u002F11\u002Fcinema-luchon-rex.jpg",[98,38,99],"culture","evenements",{"path":101,"title":102,"image":103,"categories":104},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-05-08-colloque-marc-antoine-selosse-haute-garonne","Colloque Marc-André Selosse à Toulouse : l'homme et la nature, une alliance à préserver","\u002Fimages\u002F2026\u002F05\u002Fcolloque-marc-antoine-selosse-haute-garonne.jpeg",[98,105],"biodiversite",{"path":107,"title":108,"image":109,"categories":110},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-04-18-saint-bertrand-de-comminges-le-musee-archeologique-rouvre-la-cathedrale-appelle-au-secours","Saint-Bertrand-de-Comminges : le musée archéologique rouvre, la cathédrale appelle au secours","\u002Fimages\u002F2026\u002F04\u002Fsaint-bertrand-de-comminges.jpg",[98,111],"patrimoine",{"path":113,"title":114,"image":115,"categories":116},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-01-30-frantz-au-theatre-a-saint-gaudens","Frantz au Théâtre à Saint-Gaudens : une vie bouleversée entre mimes et bruitages","\u002Fimages\u002F2026\u002F01\u002Ffrantz-theatre-saint-gaudens-bpm.jpg",[99,11,98],[118,123,128,130],{"path":119,"title":120,"image":121,"categories":122},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-05-13-la-cremaillere-trail-luchon-superbagneres-21-juin-2026","La Crémaillère 2026 : nouveau trail vertical Luchon-Superbagnères le 21 juin (1ère édition)","\u002Fimages\u002F2026\u002F05\u002Fcremaillere-luchon-superbagneres-21-juin-2026.jpg",[76,99,38],{"path":124,"title":125,"image":126,"categories":127},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-05-13-triathlon-luchon-2026-6-juin-extreme-3000","Triathlon de Luchon 2026 : 5e édition le 6 juin et nouveau format Extrême 3000 en septembre","\u002Fimages\u002F2026\u002F05\u002Ftriathlon-luchon-2026.jpg",[76,99,38],{"path":94,"title":95,"image":96,"categories":129},[98,38,99],{"path":131,"title":132,"image":133,"categories":134},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-05-12-thermes-luchon-portes-ouvertes-15-mai-2026","Thermes de Luchon : portes ouvertes gratuites vendredi 15 mai 2026 (14h-18h), jeu-concours et coulisses","\u002Fimages\u002F2026\u002F05\u002Fthermes-luchon-portes-ouvertes-2026.jpg",[38,135,136,99],"sante","tourisme",{"id":138,"title":139,"author":140,"avantages":140,"body":141,"categories":195,"code":140,"contact_parrain":140,"date":197,"description":198,"endDate":140,"extension":199,"faq":140,"hidden":200,"image":201,"latitude":140,"layout":140,"lien":140,"location":140,"longitude":140,"meta":202,"navigation":203,"partenaire":140,"path":204,"reduction":140,"seo":205,"seoTitle":139,"stem":206,"tags":207,"__hash__":217},"articles\u002Farticles\u002F2021\u002F2021-11-23-sapin-de-noel-naturel-ou-artificiel-quel-est-le-plus-ecologique.md","Sapin de noël naturel ou artificiel, quel est le plus écologique ?",null,{"type":142,"value":143,"toc":188},"minimark",[144,148,153,165,169,172,175,178,182,185],[145,146,147],"p",{},"Sapin de noël naturel ou artificiel, quel est le plus écologique ? Le match est serré quand il faut mettre sur la balance le choix du sapin de Noël au regard de choix écologiques. Le sapin de Noël artificiel est spontanément moins écologique, mais pourtant plus durable. Le sapin de Noël naturel semble évident face au sapin en plastique. D'autres alternatives pour un sapin de Noël écologique existent ? Et au delà du sapin comment limiter l'impact écologique des décorations du sapin ?",[149,150,152],"h2",{"id":151},"la-durabilité-du-sapin-de-noël-artificiel-versus-son-bilan-carbone","La durabilité du sapin de Noël artificiel versus son bilan carbone",[145,154,155,156,164],{},"A première vue, on se dit que le sapin de Noël artificiel en plastique joue forcément contre nos convictions écologiques. Et pourtant il n'est pas un si mauvais choix que cela. Certes son bilan carbone entre sa composition, sa fabrication et son transport, fera chuter ",[157,158,160],"a",{"href":159},"https:\u002F\u002Fmelles750.fr\u002Fnos-gestes-climat-pour-simuler-notre-empreinte-carbone\u002F",[161,162,163],"strong",{},"empreinte climatique",", mais sa durabilité plaide pour lui. Surtout que ce sapin en plastique n'est pas recyclable, Aussi, il faudrait conserver plus de 20 ans son sapin artificiel, pour gommer son empreinte carbone. Mais pourquoi pas ? Avec un bon sapin artificiel pourquoi aller le changer durant notre modeste vie sur terre. Il pourrait même se transmettre à des enfants en quête de souvenirs. Car même s'il manque une bonne odeur de sapin, quelques branches, mousses, pierres au pied de l'arbre en plastique ramène la nature dans ce moment de fête familial. Donc il ne faut pas forcément culpabiliser de choisir un sapin artificiel dès lors que l'on saura le garder très très longtemps.",[149,166,168],{"id":167},"le-sapin-de-noël-naturel-en-circuit-court","Le sapin de Noël naturel en circuit-court",[145,170,171],{},"Pour certains, c'est une évidence un bon sapin de Noël est naturel. Mais malheureusement naturel ne rime pas toujours avec écologique. Bien sûr un sapin de Noël naturel, c'est un peu magique. On le choisit tous les ans. Et il a cette odeur incomparable.",[145,173,174],{},"A condition de veiller à son origine, le bilan carbone du sapin de Noël naturel est évidemment bien meilleur. Par contre selon l'endroit et la façon dont il est cultivé, il pourrait avoir un effet écologique négatif. On le sait la monoculture n'épargne pas notre planète.",[145,176,177],{},"Alors il est important de vérifier l'origine et les conditions de culture de votre sapin. Heureusement dans les Pyrénées, plusieurs cultures de sapin garantissent un sapin en circuit-court. Mieux encore à Melles, traditionnellement, quelques belles branches sont taillées dans la forêt. Une taille nécessaire pour aérer la forêt, et un beau sapin du village dans la maison.",[149,179,181],{"id":180},"limpact-des-décorations-de-noël","L'impact des décorations de Noël",[145,183,184],{},"Une fois le choix du sapin, pour la décoration, la sobriété s'impose. Entre conserver la magie de Noël, et faire sauter le barrage du plan d'Arem, il y a un juste milieu. Il n'est pas forcément nécessaire de forcer sur les guirlandes lumineuses pour une belle décoration de Noël. Et même à succomber aux guirlandes lumineuses extérieur, un programmateur limitera la casse.",[145,186,187],{},"Pour le reste les décorations de Noël se réutilisent tous les ans. C'est toujours magique de ressortir la caisse des décorations. Il n'est pas nécessaire de courir dans ces enseignes bazar, made in China pour se faire plaisir à Noël. Le moment de placer les décorations est bien plus important que le temps perdu dans les supermarchés. De plus, on peut compléter avantageusement ses décorations avec des petits articles fait maison. On peut accrocher dans le sapin des boules fabriquées, et décorées à la maison. Quelques biscuits peuvent avantageusement prendre place sur le sapin. La décoration du sapin n'a de limite que votre imagination et votre créativité. Chaque sapin est unique pour des moments en famille merveilleux.",{"title":189,"searchDepth":190,"depth":190,"links":191},"",2,[192,193,194],{"id":151,"depth":190,"text":152},{"id":167,"depth":190,"text":168},{"id":180,"depth":190,"text":181},[38,11,196,31],"environnement","2021-11-23","Sapin de noël naturel ou artificiel, quel est le plus écologique ? Le match est serré quand il faut mettre sur la balance le sapin de Noël.","md",false,"\u002Fimages\u002F2021\u002F11\u002Fsapin_noel_naturel_ecologie.jpg",{},true,"\u002Farticles\u002F2021\u002F2021-11-23-sapin-de-noel-naturel-ou-artificiel-quel-est-le-plus-ecologique",{"title":139,"description":198},"articles\u002F2021\u002F2021-11-23-sapin-de-noel-naturel-ou-artificiel-quel-est-le-plus-ecologique",[208,209,210,211,212,213,214,215,216],"ecologie","circuit-court","decoration","bilan-carbone","sapin-de-noel","sapin-naturel","sapin-artificiel","noel","fetes","vuIltKK6fP5hv647kHHZ6449z_XCzq_3TdCCi3OkocA",[219,877,1124,1331,2084],{"id":220,"title":35,"author":140,"avantages":140,"body":221,"categories":843,"code":140,"contact_parrain":140,"date":844,"description":845,"endDate":140,"extension":199,"faq":846,"hidden":200,"image":36,"latitude":140,"layout":140,"lien":140,"location":140,"longitude":140,"meta":862,"navigation":203,"partenaire":140,"path":34,"reduction":140,"seo":864,"seoTitle":865,"stem":866,"tags":867,"__hash__":876},"articles\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-05-19-flan-patissier-maison-comminges-cabane-cretes.md",{"type":142,"value":222,"toc":826},[223,246,276,280,299,302,309,373,395,399,410,417,534,545,549,555,560,567,591,602,606,621,625,632,636,643,647,650,654,671,677,680,684,701,707,714,725,729,732,750,759,778,782,793,803,819],[145,224,225,226,229,230,233,234,237,238,241,242,245],{},"C'est une pâtisserie ancienne devenue ultra-tendance. Le ",[161,227,228],{},"flan pâtissier",", dessert qui remonte au ",[161,231,232],{},"Moyen Âge"," (déjà servi au couronnement d'Henri IV d'Angleterre en 1399), figure aujourd'hui parmi les ",[161,235,236],{},"trois pâtisseries les plus vendues en France",". À Paris, les chefs-pâtissiers se livrent une bataille acharnée pour le plus crémeux, le plus vanillé, le plus tremblotant. L'émission ",[161,239,240],{},"Très Très Bon !"," vient même de couronner le meilleur de la capitale. Mais derrière cette mode, le flan reste ",[161,243,244],{},"l'un des desserts les plus simples et les plus économiques"," à faire chez soi, surtout avec de bons œufs et un lait frais bio du Comminges.",[247,248,250],"encart-info",{"titre":249},"L'essentiel en bref",[145,251,252,255,256,259,260,263,264,267,268,271,272,275],{},[161,253,254],{},"Origine"," : dessert du Moyen Âge, servi en 1399 au couronnement d'Henri IV d'Angleterre\n",[161,257,258],{},"Place en France"," : 3e pâtisserie la plus vendue\n",[161,261,262],{},"Tendance 2026"," : sacre du flan Bontemps comme meilleur de Paris\n",[161,265,266],{},"Prix d'une part en pâtisserie tendance"," : 5 à 7 €\n",[161,269,270],{},"Coût maison pour 6-8 parts"," : 6 à 8 € total\n",[161,273,274],{},"Ingrédients principaux"," : œufs frais, lait entier, maïzena, sucre, vanille, pâte sablée",[149,277,279],{"id":278},"le-sacre-de-bontemps-à-paris-une-enquête-qui-a-passé-200-flans-au-crible","Le sacre de Bontemps à Paris : une enquête qui a passé 200 flans au crible",[145,281,282,283,285,286,289,290,293,294,298],{},"L'émission ",[161,284,240],{}," diffusée sur Paris Première et présentée par ",[161,287,288],{},"François-Régis Gaudry"," a mené l'enquête en deux temps. Une première phase d'",[161,291,292],{},"évaluation à l'aveugle de 200 flans"," par la \"Dream Cream\", équipe composée de chefs, pâtissiers, influenceurs et journalistes gastronomiques. Puis une grande finale avec trois jurés : l'humoriste Alexis Le Rossignol (auteur de la ",[295,296,297],"em",{},"Petite philosophie du flan","), la cheffe pâtissière Anne Coruble du Peninsula Paris, et le spécialiste de la pâte feuilletée Anthony Nguyen.",[145,300,301],{},"Les règles : pâte vraie (pas de fond cartonné), vanille naturelle (pas d'extrait), 100 % fait-maison sans poudres à flans industrielles.",[145,303,304,305,308],{},"Le ",[161,306,307],{},"top 10 retenu en Île-de-France"," :",[310,311,312,319,325,331,337,343,349,355,361,367],"ol",{},[313,314,315,318],"li",{},[161,316,317],{},"Bontemps"," - 57 rue de Bretagne, Paris 3 (le grand gagnant)",[313,320,321,324],{},[161,322,323],{},"Tapisserie"," - 65 rue de Charonne, Paris 11",[313,326,327,330],{},[161,328,329],{},"Neulo"," - 46 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, Paris 4",[313,332,333,336],{},[161,334,335],{},"La Capsule"," - 4 rue du Dauphiné, Saint-Maur-des-Fossés (94)",[313,338,339,342],{},[161,340,341],{},"Arnaud Nicolas"," - Paris 7 et 17e",[313,344,345,348],{},[161,346,347],{},"Sweet Romance"," - Marché Beauvau, Paris 12",[313,350,351,354],{},[161,352,353],{},"Christophe Michalak"," - plusieurs adresses",[313,356,357,360],{},[161,358,359],{},"Claire Heitzler"," - 9 rue du Parc, Levallois-Perret (92)",[313,362,363,366],{},[161,364,365],{},"Julo"," - 52 rue de Lancry, Paris 10",[313,368,369,372],{},[161,370,371],{},"Lastre sans apostrophe"," - 188 rue de Grenelle, Paris 7",[145,374,375,376,379,380,383,384,387,388,391,392],{},"Le secret de ",[161,377,378],{},"Fiona Leluc",", la cheffe pâtissière de Bontemps : ",[161,381,382],{},"2 à 3 gousses de vanille de Madagascar par flan",", un appareil qui repose plusieurs heures, et ",[161,385,386],{},"une pâte sablée à la fleur de sel"," qui contrebalance le côté sucré. ",[295,389,390],{},"« C'est comme ça que j'aime le flan, quand il commence à piquer du nez mais se tient quand même »",", résume François-Régis Gaudry. ",[295,393,394],{},"« La texture, on est dans quelque chose de très fondant, limite abondamment crémeux. »",[149,396,398],{"id":397},"le-flan-pâtisserie-à-paris-vs-le-flan-maison-le-calcul-qui-fâche","Le flan-pâtisserie à Paris vs le flan maison : le calcul qui fâche",[145,400,401,402,405,406,409],{},"À Paris, dans les pâtisseries tendance comme Bontemps, ",[161,403,404],{},"une part de flan se vend entre 5 et 7 €",". Pour un flan complet pour 6 à 8 personnes, comptez ",[161,407,408],{},"30 à 50 € sur place",", sans le déplacement ni le temps d'attente le week-end.",[145,411,412,413,416],{},"Le même flan, ",[161,414,415],{},"fait à la maison avec des ingrédients bio de qualité, revient à 6-8 €"," au total. Voilà :",[418,419,420,436],"table",{},[421,422,423],"thead",{},[424,425,426,430,433],"tr",{},[427,428,429],"th",{},"Ingrédient",[427,431,432],{},"Quantité",[427,434,435],{},"Prix indicatif",[437,438,439,451,462,473,484,495,506,517],"tbody",{},[424,440,441,445,448],{},[442,443,444],"td",{},"Œufs frais bio",[442,446,447],{},"5",[442,449,450],{},"2,50 €",[424,452,453,456,459],{},[442,454,455],{},"Lait entier bio (1 L)",[442,457,458],{},"1",[442,460,461],{},"1,80 €",[424,463,464,467,470],{},[442,465,466],{},"Sucre",[442,468,469],{},"150 g",[442,471,472],{},"0,30 €",[424,474,475,478,481],{},[442,476,477],{},"Maïzena",[442,479,480],{},"80 g",[442,482,483],{},"0,40 €",[424,485,486,489,492],{},[442,487,488],{},"1-2 gousses de vanille",[442,490,491],{},"2",[442,493,494],{},"1,50 € à 3 €",[424,496,497,500,503],{},[442,498,499],{},"Farine bio (pâte sablée)",[442,501,502],{},"250 g",[442,504,505],{},"0,60 €",[424,507,508,511,514],{},[442,509,510],{},"Beurre demi-sel",[442,512,513],{},"125 g",[442,515,516],{},"1,20 €",[424,518,519,524,529],{},[442,520,521],{},[161,522,523],{},"Total",[442,525,526],{},[161,527,528],{},"6 à 8 personnes",[442,530,531],{},[161,532,533],{},"~7-9 €",[145,535,536,537,540,541,544],{},"À qualité d'ingrédients ",[161,538,539],{},"souvent supérieure"," (œufs frais du jour vs œufs d'élevage industriel, lait bio non standardisé vs lait UHT), pour ",[161,542,543],{},"5 à 7 fois moins cher",".",[149,546,548],{"id":547},"les-bons-ingrédients-en-comminges","Les bons ingrédients en Comminges",[145,550,551,552,544],{},"Ce qui fait un flan exceptionnel, ce n'est pas le talent du pâtissier : c'est d'abord la qualité des trois ingrédients principaux. Et de ce côté-là, ",[161,553,554],{},"le Comminges a tout ce qu'il faut",[556,557,559],"h3",{"id":558},"les-œufs-frais-de-la-cabane-des-crêtes-melles","Les œufs frais de la Cabane des Crêtes (Melles)",[145,561,562,563,566],{},"À 1 050 mètres d'altitude, dans le hameau de Melles, ",[161,564,565],{},"la Cabane des Crêtes"," est un poulailler dont les œufs valent largement leurs équivalents urbains à 1 € la pièce. Les poules y bénéficient :",[568,569,570,575,580,586],"ul",{},[313,571,572],{},[161,573,574],{},"D'un grand espace en plein air",[313,576,577],{},[161,578,579],{},"D'une liberté totale de circulation",[313,581,582,585],{},[161,583,584],{},"D'un accès aux vers et insectes"," (qui donnent aux jaunes leur couleur orangée et leur richesse en oméga-3)",[313,587,588],{},[161,589,590],{},"D'un mélange de céréales de qualité",[145,592,593,594,597,598,544],{},"Le jaune d'un œuf de la Cabane des Crêtes est ",[161,595,596],{},"deux fois plus consistant"," qu'un œuf industriel, et son blanc reste ferme à la cassure. C'est exactement ce qu'il faut pour la liaison d'un flan, dont la texture finale dépend directement de la qualité du jaune. Plus d'infos sur ",[157,599,601],{"href":600},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-03-28-la-cabane-des-cretes-et-des-oeufs-frais-a-melles","La Cabane des Crêtes et ses œufs frais à Melles",[556,603,605],{"id":604},"le-lait-frais-bio-de-la-ferme-de-saint-médard-biocoop-du-bazert","Le lait frais bio de la ferme de Saint-Médard (Biocoop du Bazert)",[145,607,608,609,612,613,616,617,544],{},"Pour le lait, ",[161,610,611],{},"la Biocoop du Bazert"," (à Gourdan-Polignan, sur la zone commerciale du Bazert) référence le ",[161,614,615],{},"lait frais bio de la ferme de Saint-Médard",", située à côté de Saint-Gaudens. C'est un lait peu transformé, non standardisé, qui conserve son parfum d'origine et garantit la rondeur du flan. À 1,80 € le litre, c'est l'un des meilleurs rapports qualité-prix du Comminges sur ce produit. Voir notre article sur ",[157,618,620],{"href":619},"\u002Farticles\u002F2023\u002F2023-11-22-biocoop-saint-gaudens-et-biocoop-bazert-fete-le-local-friday","la Biocoop du Bazert et la filière locale",[556,622,624],{"id":623},"la-farine-bio","La farine bio",[145,626,627,628,631],{},"La farine T55 ou T65 bio se trouve également en Biocoop. Plusieurs ",[161,629,630],{},"meuniers de la vallée de la Garonne"," travaillent des blés anciens et proposent des farines en sachets de 1 kg directement à la ferme ou via les magasins de producteurs.",[556,633,635],{"id":634},"la-vanille-le-seul-achat-non-local","La vanille : le seul achat « non local »",[145,637,638,639,642],{},"C'est l'exception : la vanille n'est pas cultivée en France métropolitaine. Choisir des ",[161,640,641],{},"gousses de Madagascar ou de la Réunion"," issues du commerce équitable, à 1,50 à 3 € la gousse. Une bouteille de vanille en gousse de 5 unités à 12-15 € fait facilement 5 flans.",[149,644,646],{"id":645},"la-recette-du-flan-pâtissier-maison","La recette du flan pâtissier maison",[145,648,649],{},"C'est l'une des recettes les plus accessibles de la pâtisserie française. Aucun équipement spécial requis : un saladier, une casserole, un fouet, un moule à charnière de 22-24 cm.",[556,651,653],{"id":652},"pour-la-pâte-sablée","Pour la pâte sablée",[568,655,656,659,662,665,668],{},[313,657,658],{},"250 g de farine bio",[313,660,661],{},"125 g de beurre demi-sel (ou doux + 1 pincée de fleur de sel)",[313,663,664],{},"50 g de sucre",[313,666,667],{},"1 œuf",[313,669,670],{},"1 pincée de fleur de sel",[145,672,673,674],{},"Mélanger la farine, le sucre et le sel. Incorporer le beurre froid en morceaux du bout des doigts. Ajouter l'œuf, former une boule sans trop pétrir. ",[161,675,676],{},"Laisser reposer 30 minutes au frais minimum.",[145,678,679],{},"Étaler à 4-5 mm d'épaisseur, foncer le moule à charnière (avec un disque de papier sulfurisé en fond pour faciliter le démoulage).",[556,681,683],{"id":682},"pour-lappareil","Pour l'appareil",[568,685,686,689,692,695,698],{},[313,687,688],{},"1 litre de lait entier bio",[313,690,691],{},"5 œufs frais (Cabane des Crêtes idéalement)",[313,693,694],{},"150 g de sucre",[313,696,697],{},"80 g de maïzena",[313,699,700],{},"1 à 2 gousses de vanille fendues et grattées",[145,702,703,706],{},[161,704,705],{},"Chauffer le lait avec les gousses de vanille (et les graines)"," dans une casserole. Laisser infuser 10 minutes à feu coupé.",[145,708,709,710,713],{},"Dans un saladier, ",[161,711,712],{},"fouetter les œufs avec le sucre"," jusqu'à blanchiment. Ajouter la maïzena.",[145,715,716,717,720,721,724],{},"Verser le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis remettre dans la casserole. Cuire à feu doux en remuant constamment ",[161,718,719],{},"jusqu'à ce que la crème épaississe"," (quand ça commence à coaguler, ",[161,722,723],{},"stopper immédiatement"," : on cherche une crème pâtissière encore souple).",[556,726,728],{"id":727},"le-montage-et-la-cuisson","Le montage et la cuisson",[145,730,731],{},"Verser l'appareil chaud directement sur la pâte crue dans le moule. Lisser la surface.",[145,733,734,737,738,741,742,745,746,749],{},[161,735,736],{},"Cuire à 165 °C"," pendant ",[161,739,740],{},"35 à 45 minutes",". Le flan doit être ",[161,743,744],{},"doré sur le dessus"," mais encore ",[161,747,748],{},"tremblotant au centre"," : c'est normal, il se figera au repos.",[145,751,752,755,756,544],{},[161,753,754],{},"Repos obligatoire : 10 heures minimum"," au frais, idéalement une nuit complète. C'est ce repos qui donne la texture parfaite, ",[295,757,758],{},"« quand ça commence à piquer du nez mais ça se tient quand même »",[760,761,764],"aside-bandeau",{"border":762,"couleur":763},"left","vert",[145,765,766,769,770,773,774,777],{},[161,767,768],{},"Le test du flan réussi"," : il doit ",[295,771,772],{},"« bloblotter »"," (l'expression de François-Régis Gaudry) à la sortie du frigo. Légèrement tremblotant à la cuillère, mais se tenant à la coupe. Si vous tombez sur une texture ",[161,775,776],{},"compacte ou bétonnée",", c'est qu'il a trop cuit. Si elle coule, c'est qu'il faut le remettre 10 minutes au four.",[149,779,781],{"id":780},"un-dessert-démocratique-antidote-au-snobisme-parisien","Un dessert démocratique, antidote au snobisme parisien",[145,783,784,785,788,789,792],{},"Au-delà du plaisir gustatif, ",[161,786,787],{},"faire son flan à la maison avec des produits locaux"," est une démarche qui dit beaucoup de notre rapport à la consommation. ",[161,790,791],{},"Cinq ingrédients de base, un savoir-faire qui s'acquiert en une recette, un coût dérisoire"," pour un résultat qui n'a rien à envier aux pâtisseries parisiennes à 7 € la part.",[145,794,795,796,799,800,544],{},"Le flan a longtemps été le ",[161,797,798],{},"dessert du dimanche familial",", fait avec ce qu'on avait sous la main. Cette modestie est sa vraie noblesse. Le rendre tendance et hors de prix, c'est lui faire perdre ce qui le rend si universel : ",[161,801,802],{},"le plaisir d'un dessert simple, à portée de main, partagé en grande tablée",[145,804,805,806,810,811,814,815,818],{},"Pour ceux qui veulent prolonger la démarche, voir aussi nos articles sur ",[157,807,809],{"href":808},"\u002Farticles\u002F2025\u002F2025-05-16-chicoree-bio-une-alternative-saine-au-cafe","la chicorée bio comme alternative au café",", les ",[157,812,813],{"href":51},"substituts au café à partir de produits locaux",", et l'ensemble de notre rubrique ",[157,816,31],{"href":817},"\u002Fcategories\u002Fconsommer-mieux",". Le fil rouge est toujours le même : prendre le temps, choisir de bons ingrédients, faire soi-même quand c'est possible. C'est moins cher, c'est meilleur, et c'est l'inverse exact du marketing.",[145,820,821,822,825],{},"Pour la prochaine sortie chez Bontemps lors d'un passage à Paris, restera le plaisir de la curiosité gourmande. Et au quotidien à Melles ou à Saint-Béat, ",[161,823,824],{},"la fierté d'un flan fait avec les œufs de la Cabane des Crêtes"," et le lait de la ferme de Saint-Médard. C'est une autre façon de cuisiner, mais c'est la bonne.",{"title":189,"searchDepth":190,"depth":190,"links":827},[828,829,830,837,842],{"id":278,"depth":190,"text":279},{"id":397,"depth":190,"text":398},{"id":547,"depth":190,"text":548,"children":831},[832,834,835,836],{"id":558,"depth":833,"text":559},3,{"id":604,"depth":833,"text":605},{"id":623,"depth":833,"text":624},{"id":634,"depth":833,"text":635},{"id":645,"depth":190,"text":646,"children":838},[839,840,841],{"id":652,"depth":833,"text":653},{"id":682,"depth":833,"text":683},{"id":727,"depth":833,"text":728},{"id":780,"depth":190,"text":781},[31,38,39],"2026-05-19","Le flan pâtissier est la 3e pâtisserie la plus vendue en France et redevient tendance. À Paris, Bontemps vient d'être sacrée meilleur flan par Très Très Bon ! Mais c'est l'un des desserts les plus simples à faire chez soi, surtout avec de bons œufs et un lait frais bio du Comminges.",[847,850,853,856,859],{"question":848,"answer":849},"Quel est le meilleur flan de Paris en 2026 ?","Selon l'émission Très Très Bon ! diffusée le 16 mai 2026 sur Paris Première et présentée par François-Régis Gaudry, le meilleur flan pâtissier de Paris et de sa proche banlieue est celui de Bontemps (57 rue de Bretagne, Paris 3), créé par la cheffe pâtissière Fiona Leluc. Caractéristiques : vanille de Madagascar (2 à 3 gousses par flan), pâte sablée à la fleur de sel, appareil qui repose plusieurs heures, texture fondante et crémeuse.",{"question":851,"answer":852},"Quels ingrédients pour un bon flan pâtissier maison ?","Cinq ingrédients suffisent : œufs frais (4-5), lait entier (1 litre), sucre (150 g), maïzena ou poudre à flan (80 g), vanille (1-2 gousses). Pour la pâte sablée : farine (250 g), beurre (125 g), sucre (50 g), 1 œuf et une pincée de fleur de sel. La qualité des œufs et du lait fait toute la différence : un œuf de poule élevée en plein air a un jaune plus orangé et plus crémeux qu'un œuf industriel.",{"question":854,"answer":855},"Combien coûte un flan pâtissier fait maison vs en pâtisserie ?","Un flan pour 6-8 personnes fait maison revient à environ 6-8 € (œufs bio, lait frais bio, farine bio, vanille). À Paris dans les pâtisseries tendance comme Bontemps, la part se vend entre 5 et 7 € l'unité, soit 30 à 50 € pour la même quantité. La recette maison divise donc le coût par 4 à 6, à qualité d'ingrédients souvent supérieure.",{"question":857,"answer":858},"Où trouver de bons œufs frais et du lait bio en Comminges ?","Les œufs frais de la Cabane des Crêtes à Melles proviennent de poules élevées en plein air avec accès aux vers, céréales et grand espace. Le lait frais bio est disponible à la Biocoop du Bazert (Gourdan-Polignan), avec notamment le lait de la ferme de Saint-Médard située à côté de Saint-Gaudens. La farine bio se trouve aussi en Biocoop ou directement chez les meuniers de la vallée de la Garonne.",{"question":860,"answer":861},"À quelle température cuire le flan pâtissier ?","165 °C est la température recommandée par les pâtissiers professionnels. La cuisson dure environ 35 à 45 minutes selon la taille du moule. Le flan doit être encore tremblotant au sortir du four, puis reposer au moins 10 heures (idéalement une nuit complète) au frais avant d'être démoulé et dégusté. C'est ce repos qui donne la texture parfaite, ni liquide ni compacte.",{"publishedAt":863},"2026-05-19T15:00:00.000Z",{"title":35,"description":845},"Flan pâtissier maison Comminges : œufs frais, lait bio, recette simple","articles\u002F2026\u002F2026-05-19-flan-patissier-maison-comminges-cabane-cretes",[868,869,870,871,872,873,874,875,31],"flan-patissier","recette","cuisine-maison","oeufs-frais","cabane-des-cretes","biocoop-bazert","ferme-saint-medard","alimentation-locale","YxE9h0GetzkyaAWEDFVFE1PXzp30QIQ0Q1lKI-vyo_8",{"id":878,"title":42,"author":140,"avantages":140,"body":879,"categories":1094,"code":140,"contact_parrain":140,"date":844,"description":1095,"endDate":140,"extension":199,"faq":1096,"hidden":200,"image":43,"latitude":140,"layout":140,"lien":140,"location":140,"longitude":140,"meta":1109,"navigation":203,"partenaire":140,"path":41,"reduction":140,"seo":1111,"seoTitle":1112,"stem":1113,"tags":1114,"__hash__":1123},"articles\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-05-19-nadau-concert-cier-de-luchon-10-juillet-2026.md",{"type":142,"value":880,"toc":1088},[881,900,934,938,951,958,962,976,990,994,1005,1012,1028,1032,1044,1047,1071,1081],[145,882,883,884,887,888,891,892,895,896,899],{},"C'est l'un des concerts les plus attendus de l'été en Comminges. Le ",[161,885,886],{},"vendredi 10 juillet 2026 à 21h00",", le groupe occitan ",[161,889,890],{},"Nadau"," se produira à ",[161,893,894],{},"Cier-de-Luchon",", à deux kilomètres de Bagnères-de-Luchon. Un rendez-vous chargé d'émotion : ",[161,897,898],{},"Cier-de-Luchon est le village natal de Michel Maffrand",", le chanteur emblématique du groupe. Pour les habitants comme pour les inconditionnels, c'est un retour aux sources qui s'annonce particulièrement fort.",[247,901,903],{"titre":902},"Le concert en bref",[145,904,905,908,909,911,914,915,918,919,922,923,926,927,908,930],{},[161,906,907],{},"Date"," : ",[161,910,886],{},[161,912,913],{},"Lieu"," : Cier-de-Luchon (à 2 km de Bagnères-de-Luchon)\n",[161,916,917],{},"Format"," : concert en plein air\n",[161,920,921],{},"Organisateur"," : Comité des fêtes de Cier-de-Luchon\n",[161,924,925],{},"Billetterie"," : en ligne via HelloAsso, places limitées\n",[161,928,929],{},"Site officiel du groupe",[157,931,933],{"href":932},"https:\u002F\u002Fwww.nadau.com","nadau.com",[149,935,937],{"id":936},"un-retour-aux-sources-pour-michel-maffrand","Un retour aux sources pour Michel Maffrand",[145,939,940,942,943,946,947,950],{},[161,941,894],{}," est l'un de ces petits villages haut-garonnais qui jouxtent Bagnères-de-Luchon, niché au pied des sommets pyrénéens. C'est là que ",[161,944,945],{},"Michel Maffrand",", plus connu sous son nom occitan ",[161,948,949],{},"Miquèu de Maffrand",", a grandi. Le chanteur a fait de cette terre l'un des fils rouges de son répertoire pendant cinquante ans, mais c'est la première fois depuis longtemps qu'il revient y donner un concert dans son cadre originel.",[145,952,953,954,957],{},"Pour les habitants du Comminges, c'est un événement. Ceux qui ont accompagné Nadau depuis ses débuts dans les années 1970 retrouveront un répertoire qu'ils connaissent par cœur. Pour ceux qui découvrent le groupe, c'est une porte d'entrée idéale dans une musique qui mélange ",[161,955,956],{},"chansons festives, ballades pyrénéennes, créations engagées"," sur la défense de la langue et de la culture occitanes.",[149,959,961],{"id":960},"nadau-plus-de-cinquante-ans-de-chanson-occitane","Nadau, plus de cinquante ans de chanson occitane",[145,963,964,965,967,968,971,972,975],{},"Le groupe ",[161,966,890],{}," a été fondé en ",[161,969,970],{},"1973 en Béarn",". Plus de cinquante ans plus tard, il reste l'une des références majeures de la ",[161,973,974],{},"chanson occitane et française du Sud-Ouest",". Son répertoire combine textes anciens et compositions originales, autour de thèmes récurrents : la montagne, le pastoralisme, les villages, l'identité occitane, les amitiés et les batailles politiques.",[145,977,978,979,982,983,982,986,989],{},"Parmi les morceaux les plus connus du groupe : ",[295,980,981],{},"De cap tà l'immortèla",", ",[295,984,985],{},"L'encantada",[295,987,988],{},"Lo gran cèu",", autant de chansons qui réunissent les publics pyrénéens lors des grandes occasions, dans les salles communales comme dans les festivals. La scène musicale du Sud-Ouest doit beaucoup à Nadau, qui a tracé un chemin pour des dizaines de groupes occitans qui suivent aujourd'hui.",[149,991,993],{"id":992},"le-comité-des-fêtes-à-la-manœuvre","Le Comité des fêtes à la manœuvre",[145,995,996,997,1000,1001,1004],{},"L'événement est porté par le ",[161,998,999],{},"Comité des fêtes de Cier-de-Luchon",", qui assure l'organisation et la billetterie. Le concert se déroule ",[161,1002,1003],{},"en plein air",", dans une configuration qui devrait offrir une belle proximité entre le groupe et le public.",[145,1006,1007,1008,1011],{},"La billetterie est ouverte en ligne via ",[161,1009,1010],{},"HelloAsso",". Les places étant limitées (capacité d'un concert de village en plein air), il est conseillé de réserver tôt, surtout pour un événement de cette ampleur qui draine traditionnellement un public au-delà du seul Comminges.",[760,1013,1014],{"border":762,"couleur":763},[145,1015,1016,1019,1020,1023,1024,544],{},[161,1017,1018],{},"Anticiper le déplacement"," : Cier-de-Luchon est accessible en voiture par la D125 depuis Bagnères-de-Luchon (5 minutes). Stationnement à prévoir aux abords du village. Pour les visiteurs venant en train, descendre à la gare de ",[161,1021,1022],{},"Marignac-Saint-Béat"," (ligne Toulouse-Luchon), puis taxi ou covoiturage local. Voir nos ",[157,1025,1027],{"href":1026},"\u002Farticles\u002F2025\u002F2025-06-02-horaires-des-trains-toulouse-luchon","horaires des trains Toulouse-Luchon",[149,1029,1031],{"id":1030},"pour-aller-plus-loin","Pour aller plus loin",[145,1033,1034,1035,1038,1039,1043],{},"Nadau s'est déjà produit l'été dernier dans le Comminges, à ",[161,1036,1037],{},"Antichan-de-Frontignes"," : voir notre article ",[157,1040,1042],{"href":1041},"\u002Farticles\u002F2025\u002F2025-08-26-nadau-en-concert-a-antichan-de-frontignes","Nadau en concert à Antichan-de-Frontignes"," pour une idée de l'ambiance et du répertoire en plein air.",[145,1045,1046],{},"Pour ceux qui prolongent le séjour en Comminges autour du concert, plusieurs autres rendez-vous estivaux peuvent être combinés :",[568,1048,1049,1056,1061,1066],{},[313,1050,1051,1055],{},[157,1052,1054],{"href":1053},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-05-17-luchon-motors-days-22-24-mai-2026","Luchon Motors Days du 22 au 24 mai 2026"," (déjà passé en juillet)",[313,1057,1058],{},[157,1059,1060],{"href":124},"Triathlon de Luchon le 6 juin 2026",[313,1062,1063],{},[157,1064,1065],{"href":119},"La Crémaillère - trail Luchon-Superbagnères le 21 juin 2026",[313,1067,1068],{},[157,1069,1070],{"href":66},"Train liO à 1 € le premier samedi-dimanche de chaque mois",[145,1072,1073,1074,1077,1078,1080],{},"Pour aller plus loin sur le groupe et son actualité, le ",[161,1075,1076],{},"site officiel"," ",[157,1079,933],{"href":932}," répertorie les dates de tournée, les disques disponibles et les informations sur les musiciens.",[145,1082,1083,1084,1087],{},"L'article complet sur les enjeux du concert et l'émotion du retour de Michel Maffrand dans son village natal est à retrouver dans ",[161,1085,1086],{},"La Gazette du Comminges",", en version imprimée ou numérique.",{"title":189,"searchDepth":190,"depth":190,"links":1089},[1090,1091,1092,1093],{"id":936,"depth":190,"text":937},{"id":960,"depth":190,"text":961},{"id":992,"depth":190,"text":993},{"id":1030,"depth":190,"text":1031},[38,39],"Le groupe occitan Nadau, mené par Michel Maffrand, se produira le vendredi 10 juillet 2026 à 21h à Cier-de-Luchon, village natal du chanteur. Concert en plein air organisé par le Comité des fêtes, billetterie via HelloAsso.",[1097,1100,1103,1106],{"question":1098,"answer":1099},"Quand a lieu le concert de Nadau à Luchon en 2026 ?","Nadau se produit le vendredi 10 juillet 2026 à 21h00 à Cier-de-Luchon, village situé à deux kilomètres de Bagnères-de-Luchon. Le concert se déroule en plein air, organisé par le Comité des fêtes de Cier-de-Luchon.",{"question":1101,"answer":1102},"Pourquoi le concert a-t-il lieu à Cier-de-Luchon ?","Cier-de-Luchon est le village natal du chanteur de Nadau, Michel Maffrand (Miquèu de Maffrand). Ce concert s'annonce particulièrement chargé d'émotion : c'est un retour aux sources pour le leader du groupe, dans la commune qui l'a vu grandir.",{"question":1104,"answer":1105},"Où réserver les places pour Nadau à Cier-de-Luchon ?","La billetterie en ligne est ouverte sur HelloAsso. Voir la page dédiée sur le site de l'office de tourisme Pyrénées31 ou directement le site officiel nadau.com pour les modalités complètes.",{"question":1107,"answer":1108},"Qui est le groupe Nadau ?","Nadau est un groupe de chanson occitane et française fondé en 1973 en Béarn. Mené depuis plus de cinquante ans par Michel Maffrand (Miquèu de Maffrand), il est devenu l'une des références majeures de la scène musicale du Sud-Ouest. Le groupe alterne chansons festives, ballades pyrénéennes et créations engagées sur la défense de la langue occitane.",{"publishedAt":1110},"2026-05-19T17:30:00.000Z",{"title":42,"description":1095},"Nadau concert Cier-de-Luchon 10 juillet 2026 : programme et billetterie","articles\u002F2026\u002F2026-05-19-nadau-concert-cier-de-luchon-10-juillet-2026",[1115,1116,1117,1118,1119,1120,1121,1122],"nadau","michel-maffrand","cier-de-luchon","concert","chanson-occitane","luchon","comite-des-fetes","10-juillet-2026","2f1OJjUyrT3UU80h21hJQrlX3t17Yk-7PX-zedLNRNg",{"id":1125,"title":47,"author":140,"avantages":140,"body":1126,"categories":1303,"code":140,"contact_parrain":140,"date":1304,"description":1305,"endDate":140,"extension":199,"faq":1306,"hidden":200,"image":48,"latitude":140,"layout":140,"lien":140,"location":140,"longitude":140,"meta":1316,"navigation":203,"partenaire":140,"path":46,"reduction":140,"seo":1319,"seoTitle":1320,"stem":1321,"tags":1322,"__hash__":1330},"articles\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-05-18-jardin-botanique-melles-rendez-vous-jardins-6-7-juin.md",{"type":142,"value":1127,"toc":1294},[1128,1145,1173,1177,1186,1224,1228,1231,1235,1240,1244,1252,1259,1263,1269,1273,1282],[145,1129,304,1130,1133,1134,1137,1138,810,1141,1144],{},[161,1131,1132],{},"Jardin Botanique « À Fleur de Montagne »"," à ",[161,1135,1136],{},"Melles"," participe une fois encore à l'opération nationale ",[161,1139,1140],{},"Rendez-vous aux jardins",[161,1142,1143],{},"samedi 6 et dimanche 7 juin 2026",". Ateliers, observations, repas convivial : le programme complet du week-end.",[247,1146,1148],{"titre":1147},"Le week-end en bref",[145,1149,1150,1153,1154,1157,1158,1161,1162,1164,1165,1168,1169,1172],{},[161,1151,1152],{},"Samedi 6 juin"," : 14h - 18h\n",[161,1155,1156],{},"Dimanche 7 juin"," : 10h - 18h\n",[161,1159,1160],{},"Thème national 2026"," : « La vue »\n",[161,1163,913],{}," : Jardin Botanique « À Fleur de Montagne », Melles (31)\n",[161,1166,1167],{},"Repli météo"," : salle des fêtes de Melles\n",[161,1170,1171],{},"Réservations apéro et repas"," : conseillées, places limitées",[149,1174,1176],{"id":1175},"le-programme-des-ateliers","Le programme des ateliers",[145,1178,1179,1180,908,1182,1185],{},"L'ensemble du programme s'inscrit dans le thème national 2026 des ",[161,1181,1140],{},[161,1183,1184],{},"« La vue »",". Regarder, observer, découvrir : le Jardin Botanique a décliné le sujet en plusieurs ateliers pour petits et grands.",[568,1187,1188,1197,1206,1215],{},[313,1189,1190,1196],{},[161,1191,1192],{},[157,1193,1195],{"href":1194},"https:\u002F\u002Frendezvousauxjardins.culture.gouv.fr\u002Fw\u002F386955\u002Fevenement\u002F19581102\u002Fle-jardin-vous-regarde-regardez-le","« Le jardin vous regarde, regardez-le »"," : circuit insolite dans le jardin - samedi et dimanche",[313,1198,1199,1205],{},[161,1200,1201],{},[157,1202,1204],{"href":1203},"https:\u002F\u002Frendezvousauxjardins.culture.gouv.fr\u002Fw\u002F386955\u002Fevenement\u002F19581104\u002Fvenez-gouter-et-voir","« Venez goûter voir »"," : découverte des plantes comestibles - dimanche de 10h30 à 12h30",[313,1207,1208,1214],{},[161,1209,1210],{},[157,1211,1213],{"href":1212},"https:\u002F\u002Frendezvousauxjardins.culture.gouv.fr\u002Fw\u002F386955\u002Fevenement\u002F19581103\u002Fatelier-les-yeux-fermes","« Les yeux fermés »"," : réflexologie plantaire - dimanche de 9h30 à 12h",[313,1216,1217,1223],{},[161,1218,1219],{},[157,1220,1222],{"href":1221},"https:\u002F\u002Frendezvousauxjardins.culture.gouv.fr\u002Fw\u002F386955\u002Fevenement\u002F19581101\u002Fpetits-regards-grandes-couleurs","« Petits regards, grandes couleurs »"," : peinture aux jus de plantes - samedi et dimanche de 14h30 à 17h",[149,1225,1227],{"id":1226},"les-moments-conviviaux","Les moments conviviaux",[145,1229,1230],{},"Le Jardin Botanique de Melles ne serait pas ce qu'il est sans ses temps de partage à table.",[556,1232,1234],{"id":1233},"samedi-6-juin-à-12h-apéro-tapas-au-jardin","Samedi 6 juin à 12h : Apéro tapas au jardin",[145,1236,1237],{},[161,1238,1239],{},"5 € par personne, sur inscription au 06 14 87 10 05",[556,1241,1243],{"id":1242},"dimanche-7-juin-midi-repas-au-jardin","Dimanche 7 juin midi : Repas au jardin",[145,1245,1246,1249],{},[161,1247,1248],{},"Tagine de poulet, buffet de desserts, apéro, vin, café",[161,1250,1251],{},"15 € par personne, sur inscription au 06 73 08 43 88",[145,1253,1254,1255,1258],{},"Réservations conseillées, ",[161,1256,1257],{},"nombre de places limitées",". Repli à la salle des fêtes de Melles en cas de pluie.",[149,1260,1262],{"id":1261},"une-floraison-au-mieux-de-sa-forme","Une floraison au mieux de sa forme",[145,1264,1265,1266,544],{},"Les responsables du jardin annoncent un cru particulièrement remarquable : l'alternance pluie-soleil de ces dernières semaines a profité aux plantes, ",[161,1267,1268],{},"la floraison s'annonce superbe début juin",[149,1270,1272],{"id":1271},"dans-le-cadre-des-rendez-vous-aux-jardins","Dans le cadre des Rendez-vous aux jardins",[145,1274,1275,1276,1281],{},"L'événement s'inscrit dans l'opération nationale ",[161,1277,1278],{},[157,1279,1140],{"href":1280},"https:\u002F\u002Frendezvousauxjardins.culture.gouv.fr\u002F",", organisée chaque année par le ministère de la Culture, qui ouvre gratuitement des centaines de parcs et jardins partout en France sur un thème commun. Le Jardin Botanique de Melles y participe depuis la création de l'opération.",[145,1283,1284,1285,1289,1290,544],{},"Pour mieux connaître le jardin et son projet, voir nos précédents articles : ",[157,1286,1288],{"href":1287},"\u002Farticles\u002F2025\u002F2025-05-07-jardin-botanique-de-melles","Le Jardin Botanique de Melles"," et ",[157,1291,1293],{"href":1292},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-02-15-le-jardin-botanique-de-melles-lance-sa-grande-renovation-soutenez-le-projet","Le grand projet de rénovation du jardin botanique de Melles",{"title":189,"searchDepth":190,"depth":190,"links":1295},[1296,1297,1301,1302],{"id":1175,"depth":190,"text":1176},{"id":1226,"depth":190,"text":1227,"children":1298},[1299,1300],{"id":1233,"depth":833,"text":1234},{"id":1242,"depth":833,"text":1243},{"id":1261,"depth":190,"text":1262},{"id":1271,"depth":190,"text":1272},[38,39],"2026-05-18","Le Jardin Botanique « À Fleur de Montagne » à Melles participe aux Rendez-vous aux jardins 2026 sur le thème national « La vue ». 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Repli prévu à la salle des fêtes de Melles en cas de pluie.",{"publishedAt":1317,"imageCredit":1318},"2026-05-18T15:00:00.000Z","© Vincent Decremps",{"title":47,"description":1305},"Jardin Botanique Melles : Rendez-vous aux jardins 2026, programme complet","articles\u002F2026\u002F2026-05-18-jardin-botanique-melles-rendez-vous-jardins-6-7-juin",[1323,1324,1325,1326,1327,1328,1329],"jardin-botanique-melles","a-fleur-de-montagne","rendez-vous-aux-jardins","melles","comminges","evenement","juin-2026","zQ3j4k7Jdhedg9pr_24oC9IDO-P4kiFNRoB2NzH3Y0k",{"id":1332,"title":52,"author":140,"avantages":140,"body":1333,"categories":2045,"code":140,"contact_parrain":140,"date":1304,"description":2046,"endDate":140,"extension":199,"faq":2047,"hidden":200,"image":53,"latitude":140,"layout":140,"lien":140,"location":140,"longitude":140,"meta":2066,"navigation":203,"partenaire":140,"path":51,"reduction":140,"seo":2068,"seoTitle":2069,"stem":2070,"tags":2071,"__hash__":2083},"articles\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-05-18-substituts-cafe-cereccino-aromandise-chicoree-orge.md",{"type":142,"value":1334,"toc":2025},[1335,1364,1393,1397,1404,1418,1424,1430,1436,1440,1444,1467,1481,1491,1495,1506,1521,1525,1536,1547,1551,1566,1577,1581,1596,1600,1626,1633,1637,1648,1659,1663,1674,1685,1689,1707,1722,1726,1747,1755,1764,1768,1775,1871,1885,1889,1896,1922,1933,1937,1944,1974,1981,1985,1998,2018],[145,1336,1337,1338,1341,1342,1345,1346,982,1349,982,1352,1355,1356,1359,1360,1363],{},"C'est peut-être le geste alimentaire le plus facile à changer dans la journée : remplacer (ou alterner) son ",[161,1339,1340],{},"café du matin"," par une ",[161,1343,1344],{},"boisson chaude végétale",". Les substituts au café existent depuis des siècles, ils sont ",[161,1347,1348],{},"sans caféine",[161,1350,1351],{},"riches en fibres",[161,1353,1354],{},"cultivables localement"," et leur ",[161,1357,1358],{},"bilan carbone est sans comparaison"," avec celui du café arabica importé d'Amérique du Sud ou d'Asie. Tour d'horizon des quatre alternatives principales (chicorée, orge, seigle, gland) et focus sur le ",[161,1361,1362],{},"Cereccino Classique d'Aromandise",", l'un des mélanges bio français les plus aboutis du marché.",[247,1365,1367],{"titre":1366},"Pourquoi se mettre aux substituts du café",[145,1368,1369,1372,1373,1376,1377,1380,1381,1384,1385,1388,1389,1392],{},[161,1370,1371],{},"Sans caféine"," : adapté aux personnes sensibles, aux femmes enceintes, le soir\n",[161,1374,1375],{},"Riches en fibres"," : la chicorée apporte 20 à 70 % de fibres selon la variété\n",[161,1378,1379],{},"Bonnes pour la digestion"," : effet prébiotique reconnu\n",[161,1382,1383],{},"Bilan carbone réduit"," : produits cultivables en France\n",[161,1386,1387],{},"Sans sucre ajouté"," : choix naturellement sain\n",[161,1390,1391],{},"Coût"," : moins de 10 centimes la tasse avec un mélange comme le Cereccino",[149,1394,1396],{"id":1395},"pourquoi-le-café-pose-problème","Pourquoi le café pose problème",[145,1398,1399,1400,1403],{},"Le café reste la ",[161,1401,1402],{},"deuxième boisson la plus consommée au monde après l'eau",", et la France en est l'un des premiers consommateurs européens (5,4 kg par habitant et par an en 2024). Mais derrière cette habitude quotidienne se cachent plusieurs problèmes.",[145,1405,1406,1409,1410,1413,1414,1417],{},[161,1407,1408],{},"Bilan carbone élevé"," : le café est cultivé en zones tropicales (Brésil, Vietnam, Colombie, Éthiopie, Indonésie) et voyage en moyenne ",[161,1411,1412],{},"8 000 à 12 000 kilomètres"," avant d'arriver dans nos tasses. Une tasse de café arabica importé émet environ ",[161,1415,1416],{},"50 grammes de CO2"," quand l'ensemble du cycle (culture, transformation, transport, torréfaction, préparation) est compté.",[145,1419,1420,1423],{},[161,1421,1422],{},"Caféine"," : si elle est appréciée pour son effet stimulant, elle peut perturber le sommeil, augmenter l'anxiété, et créer une dépendance. Certaines personnes y sont particulièrement sensibles.",[145,1425,1426,1429],{},[161,1427,1428],{},"Acidité et reflux"," : le café acidifie l'organisme et peut aggraver les reflux gastriques, l'acidité de l'estomac et les troubles digestifs.",[145,1431,1432,1435],{},[161,1433,1434],{},"Conditions de production"," : déforestation, monoculture, conditions de travail précaires dans certaines régions productrices. Le café équitable et bio limite ces effets mais ne les annule pas.",[149,1437,1439],{"id":1438},"les-quatre-grands-substituts","Les quatre grands substituts",[556,1441,1443],{"id":1442},"_1-la-chicorée","1. La chicorée",[145,1445,1446,1447,1450,1451,1454,1455,1458,1459,1462,1463,1466],{},"C'est la ",[161,1448,1449],{},"reine des substituts français",". La chicorée est cultivée principalement dans les ",[161,1452,1453],{},"Hauts-de-France"," (région de Cambrai, premier producteur européen), avec une production qui a connu un fort renouveau depuis 2020. Ses racines torréfiées et moulues donnent une ",[161,1456,1457],{},"boisson brun foncé",", légèrement amère, au ",[161,1460,1461],{},"goût floral",", riche en ",[161,1464,1465],{},"inuline"," (fibre soluble à effet prébiotique).",[145,1468,1469,1472,1473,1476,1477,1480],{},[161,1470,1471],{},"Bénéfices"," : digestion facilitée, soutien au foie, source de fibres, sans gluten.\n",[161,1474,1475],{},"Goût"," : floral, amer-doux, proche du café avec moins d'attaque.\n",[161,1478,1479],{},"Origine France"," : oui, 90 % de la production française est issue des Hauts-de-France.",[145,1482,1483,1484,1289,1487,544],{},"Le sujet a déjà été couvert en détail sur ce site dans nos articles ",[157,1485,1486],{"href":808},"Chicorée bio : une alternative saine au café",[157,1488,1490],{"href":1489},"\u002Farticles\u002F2025\u002F2025-06-11-comment-la-chicoree-devient-la-boisson-tendance","Comment la chicorée devient la boisson tendance",[556,1492,1494],{"id":1493},"_2-lorge-torréfiée","2. L'orge torréfiée",[145,1496,1497,1498,1501,1502,1505],{},"Très populaire en Italie (sous le nom de ",[295,1499,1500],{},"caffè d'orzo","), l'orge torréfiée donne une ",[161,1503,1504],{},"boisson maltée, ronde et douce",", qui rappelle parfois le café au lait. C'est l'un des substituts les plus accessibles en goût pour ceux qui découvrent les alternatives.",[145,1507,1508,1510,1511,1513,1514,1516,1517,1520],{},[161,1509,1471],{}," : sans caféine, source de fibres et de minéraux (magnésium, phosphore), apport en bêta-glucanes (bons pour le cholestérol).\n",[161,1512,1475],{}," : maltée, légèrement sucrée, ronde en bouche.\n",[161,1515,1479],{}," : oui, l'orge est cultivée partout en France métropolitaine, y compris en ",[161,1518,1519],{},"Haute-Garonne"," où plusieurs producteurs bio développent la filière.",[556,1522,1524],{"id":1523},"_3-le-seigle-torréfié","3. Le seigle torréfié",[145,1526,1527,1528,1531,1532,1535],{},"Moins connu que l'orge, le seigle torréfié apporte une ",[161,1529,1530],{},"note rustique, terreuse, presque tannique",". Il est souvent utilisé en mélange avec l'orge et la chicorée pour compenser leur douceur. Le seigle est traditionnellement cultivé dans les ",[161,1533,1534],{},"régions de montagne et les sols pauvres",", ce qui en fait une plante particulièrement adaptée aux Pyrénées et au Massif Central.",[145,1537,1538,1540,1541,1543,1544,1546],{},[161,1539,1471],{}," : riche en fibres, en lignanes (composés antioxydants), favorable à la digestion.\n",[161,1542,1475],{}," : rustique, terreux, tannique.\n",[161,1545,1479],{}," : oui, plusieurs petites filières bio en Aubrac, Lozère, Pyrénées et Cantal.",[556,1548,1550],{"id":1549},"_4-le-gland-torréfié","4. Le gland torréfié",[145,1552,1553,1554,1557,1558,1561,1562,1565],{},"C'est le ",[161,1555,1556],{},"plus surprenant et le plus local des substituts",". Le gland du chêne, utilisé depuis l'Antiquité par les peuples du bassin méditerranéen et notamment ",[161,1559,1560],{},"par les Catalans et les Espagnols",", donne une boisson ",[161,1563,1564],{},"boisée, tannique, légèrement amère",". La torréfaction réduit fortement les tanins crus et révèle des arômes proches du chocolat noir.",[145,1567,1568,1570,1571,1573,1574,1576],{},[161,1569,1471],{}," : sans gluten, riche en glucides complexes, contient des antioxydants.\n",[161,1572,1475],{}," : boisé, tannique, notes de cacao.\n",[161,1575,1479],{}," : entièrement possible, le chêne pousse partout en France. La récolte est manuelle (en sous-bois à l'automne). Très peu de producteurs commerciaux, mais une pratique en plein renouveau dans les démarches d'autonomie alimentaire et les milieux permaculture.",[149,1578,1580],{"id":1579},"notre-test-le-cereccino-classique-daromandise","Notre test : le Cereccino Classique d'Aromandise",[145,1582,1583,1584,1587,1588,1591,1592,1595],{},"Parmi tous les mélanges disponibles sur le marché français, le ",[161,1585,1586],{},"Cereccino Classique"," d'",[161,1589,1590],{},"Aromandise"," est l'un des plus complets et des plus aboutis. Il combine en une seule recette ",[161,1593,1594],{},"les quatre substituts évoqués ci-dessus"," dans des proportions équilibrées.",[556,1597,1599],{"id":1598},"la-composition","La composition",[568,1601,1602,1608,1614,1620],{},[313,1603,1604,1607],{},[161,1605,1606],{},"Racine de chicorée bio"," : 42 %",[313,1609,1610,1613],{},[161,1611,1612],{},"Seigle bio"," torréfié",[313,1615,1616,1619],{},[161,1617,1618],{},"Orge bio"," torréfiée",[313,1621,1622,1625],{},[161,1623,1624],{},"Glands"," torréfiés",[145,1627,1628,1629,1632],{},"L'ensemble est ",[161,1630,1631],{},"issu de l'agriculture biologique"," et torréfié pour révéler les arômes sans ajout de sucre, d'arôme artificiel ou d'agent de texture.",[556,1634,1636],{"id":1635},"le-profil-gustatif","Le profil gustatif",[145,1638,1639,1640,1643,1644,1647],{},"Le mélange affiche un ",[161,1641,1642],{},"profil franchement floral grâce à la dominante chicorée",", complétée par la rondeur maltée de l'orge, la note rustique du seigle et le côté boisé du gland. À la dégustation : ",[161,1645,1646],{},"boisson brun foncé, parfum chaleureux, attaque douce, longueur en bouche surprenante"," pour une boisson sans caféine.",[145,1649,1650,1651,1654,1655,1658],{},"C'est un mélange ",[161,1652,1653],{},"plus complet en bouche que la chicorée pure",", et bien plus proche du café qu'on ne pourrait l'imaginer. C'est probablement le ",[161,1656,1657],{},"meilleur point d'entrée"," pour qui veut tester sérieusement les substituts sans multiplier les achats.",[556,1660,1662],{"id":1661},"le-mode-de-préparation","Le mode de préparation",[145,1664,1665,1666,1669,1670,1673],{},"Aromandise indique : ",[161,1667,1668],{},"2 cuillères à café (4 g) dans 200 ml d'eau chaude",", en remuant. Pas de filtration, pas de machine. Le mélange est en ",[161,1671,1672],{},"poudre instantanée",", ce qui le rend particulièrement pratique pour les petits déjeuners pressés ou les pauses au bureau.",[145,1675,1676,1677,1680,1681,1684],{},"Pour les amateurs de ",[161,1678,1679],{},"boissons lactées",", le Cereccino se marie particulièrement bien avec un ",[161,1682,1683],{},"lait d'avoine ou d'amande",", qui complète parfaitement ses notes maltées et boisées. Version cappuccino froid en été : laisser refroidir, ajouter glaçons + une cuillère de sirop d'érable.",[556,1686,1688],{"id":1687},"le-rapport-qualité-prix","Le rapport qualité-prix",[568,1690,1691,1696,1702],{},[313,1692,1693],{},[161,1694,1695],{},"4,95 € pour 100 g",[313,1697,1698,1701],{},[161,1699,1700],{},"50 tasses environ"," par boîte",[313,1703,1704],{},[161,1705,1706],{},"Moins de 10 centimes la tasse",[145,1708,1709,1710,1713,1714,1717,1718,1721],{},"À titre de comparaison, un café arabica filtre revient à environ ",[161,1711,1712],{},"15 à 25 centimes la tasse"," en grande surface, et un espresso en capsule à ",[161,1715,1716],{},"30 à 50 centimes",". Le Cereccino est donc ",[161,1719,1720],{},"deux à quatre fois moins cher"," que la solution café équivalente, tout en étant bio.",[556,1723,1725],{"id":1724},"à-propos-daromandise","À propos d'Aromandise",[145,1727,1728,1730,1731,1734,1735,1738,1739,1742,1743,1746],{},[161,1729,1590],{}," est une ",[161,1732,1733],{},"entreprise familiale française fondée en 1993"," et basée à ",[161,1736,1737],{},"Montpellier",". La marque s'est positionnée historiquement sur les ",[161,1740,1741],{},"produits bio inspirés de la nature et des traditions"," : aromates, encens, infusions, soins. Sa gamme « Substituts au café » s'inscrit dans cette logique de ",[161,1744,1745],{},"revalorisation des plantes oubliées"," dans nos cuisines.",[145,1748,1749,1750,1754],{},"Pour ceux qui veulent tester directement : le Cereccino Classique est disponible sur ",[157,1751,1753],{"href":1752},"https:\u002F\u002Fwww.aromandise.com\u002Fsubstituts-de-cafe\u002F567-cereccino-classique-substitut-de-cafe-3560467791752.html","aromandise.com"," et dans la plupart des magasins bio et grandes surfaces bio en France.",[1756,1757,1761],"encart-partenaire",{"bouton":1758,"lien":1759,"titre":1760},"-15% sur votre première commande","https:\u002F\u002Flafourche.fr\u002Fparrain\u002Feric-melles750","La Fourche, l'épicerie bio en ligne moins chère que le magasin",[145,1762,1763],{},"La Fourche référence plusieurs substituts au café bio à des prix souvent 25 % inférieurs à ceux des magasins spécialisés. Une bonne porte d'entrée pour tester le Cereccino et d'autres mélanges avant de choisir sa préférence.",[149,1765,1767],{"id":1766},"le-bilan-carbone-les-chiffres-qui-parlent","Le bilan carbone : les chiffres qui parlent",[145,1769,1770,1771,1774],{},"Pour une ",[161,1772,1773],{},"tasse standard de 250 ml",", l'écart de bilan carbone entre café arabica importé et substitut français est significatif :",[418,1776,1777,1790],{},[421,1778,1779],{},[424,1780,1781,1784,1787],{},[427,1782,1783],{},"Boisson",[427,1785,1786],{},"Émissions CO2 par tasse",[427,1788,1789],{},"Distance moyenne",[437,1791,1792,1805,1818,1831,1843,1858],{},[424,1793,1794,1797,1802],{},[442,1795,1796],{},"Café arabica importé",[442,1798,1799],{},[161,1800,1801],{},"40-60 g CO2",[442,1803,1804],{},"8 000-12 000 km",[424,1806,1807,1810,1815],{},[442,1808,1809],{},"Chicorée française",[442,1811,1812],{},[161,1813,1814],{},"5-8 g CO2",[442,1816,1817],{},"200-500 km",[424,1819,1820,1823,1828],{},[442,1821,1822],{},"Orge torréfiée bio France",[442,1824,1825],{},[161,1826,1827],{},"6-10 g CO2",[442,1829,1830],{},"100-400 km",[424,1832,1833,1836,1840],{},[442,1834,1835],{},"Seigle torréfié local",[442,1837,1838],{},[161,1839,1814],{},[442,1841,1842],{},"50-300 km",[424,1844,1845,1850,1855],{},[442,1846,1847],{},[161,1848,1849],{},"Cereccino Aromandise (bio France)",[442,1851,1852],{},[161,1853,1854],{},"6-9 g CO2",[442,1856,1857],{},"~600 km",[424,1859,1860,1863,1868],{},[442,1861,1862],{},"Gland torréfié ramassé localement",[442,1864,1865],{},[161,1866,1867],{},"2-4 g CO2",[442,1869,1870],{},"0-30 km",[145,1872,1873,1874,1877,1878,1881,1882,544],{},"À raison de ",[161,1875,1876],{},"2 tasses par jour",", un foyer de 4 personnes qui passe du café au Cereccino ou à un substitut français économise ",[161,1879,1880],{},"environ 100 kg de CO2 par an",", soit l'équivalent de ",[161,1883,1884],{},"600 km en voiture thermique",[149,1886,1888],{"id":1887},"pour-les-habitudes-du-quotidien","Pour les habitudes du quotidien",[145,1890,1891,1892,1895],{},"Les substituts au café s'intègrent ",[161,1893,1894],{},"exactement de la même manière"," que le café traditionnel :",[568,1897,1898,1904,1910,1916],{},[313,1899,1900,1903],{},[161,1901,1902],{},"À l'italienne"," : 2 cuillères à café dans 200 ml d'eau chaude, à boire pure",[313,1905,1906,1909],{},[161,1907,1908],{},"Au lait"," : avec lait de vache, lait végétal (avoine, amande, soja), la version « cappuccino »",[313,1911,1912,1915],{},[161,1913,1914],{},"Glacée"," : laisser refroidir, ajouter glaçons et un trait de sirop si désiré",[313,1917,1918,1921],{},[161,1919,1920],{},"En grain"," : certaines marques proposent des grains à passer en cafetière italienne ou à filtre",[145,1923,1924,1925,1928,1929,1932],{},"L'effet stimulant ",[161,1926,1927],{},"n'est pas le même"," que celui du café : pas de pic de caféine ni de descente brutale. Mais l'effet ",[161,1930,1931],{},"psychologique du rituel"," (boisson chaude, odeur torréfiée, moment de pause) est largement conservé.",[149,1934,1936],{"id":1935},"les-producteurs-locaux-à-connaître","Les producteurs locaux à connaître",[145,1938,1939,1940,1943],{},"Dans le ",[161,1941,1942],{},"sud-ouest"," et notamment en Haute-Garonne, plusieurs producteurs s'inscrivent dans la filière des substituts au café :",[568,1945,1946,1953,1960,1967],{},[313,1947,1948,1949,1952],{},"Plusieurs ",[161,1950,1951],{},"producteurs d'orge bio"," en plaine toulousaine et dans le Comminges",[313,1954,1955,1956,1959],{},"Producteurs de ",[161,1957,1958],{},"chicorée"," émergent (filière naissante en Occitanie)",[313,1961,1962,1963,1966],{},"Démarches autour du ",[161,1964,1965],{},"gland"," dans la mouvance permaculture et autonomie alimentaire",[313,1968,1969,1970,1973],{},"Magasins de producteurs et ",[161,1971,1972],{},"AMAP"," qui distribuent ces produits sans intermédiaire",[145,1975,1976,1977,1980],{},"Pour les habitants du Comminges et de la vallée de la Garonne, la liste des ",[157,1978,1979],{"href":817},"épiceries bio et magasins de producteurs"," répertoriés sur ce site permet d'identifier les bonnes adresses.",[149,1982,1984],{"id":1983},"en-résumé","En résumé",[145,1986,1987,1988,1990,1991,1994,1995,308],{},"Substituer (ou alterner) le café par une boisson torréfiée végétale, et particulièrement par un mélange bio français comme le ",[161,1989,1362],{},", est un ",[161,1992,1993],{},"geste simple, accessible, peu coûteux"," et qui combine ",[161,1996,1997],{},"trois bénéfices",[310,1999,2000,2006,2012],{},[313,2001,2002,2005],{},[161,2003,2004],{},"Pour la santé"," : sans caféine, riche en fibres, digestion facilitée, moins d'acidité",[313,2007,2008,2011],{},[161,2009,2010],{},"Pour l'environnement"," : bilan carbone divisé par 5 à 10, production française possible",[313,2013,2014,2017],{},[161,2015,2016],{},"Pour l'économie locale"," : soutien aux producteurs français et aux marques familiales comme Aromandise",[145,2019,2020,2021,2024],{},"Plusieurs tasses par jour, plusieurs mois, et c'est un ",[161,2022,2023],{},"nouveau goût qui s'installe",", souvent au point qu'on n'a plus envie de revenir au café. Et même pour ceux qui gardent un espresso le matin, alterner avec un substitut sur les autres prises permet de réduire la dépendance à la caféine sans renoncer au rituel chaud du quotidien.",{"title":189,"searchDepth":190,"depth":190,"links":2026},[2027,2028,2034,2041,2042,2043,2044],{"id":1395,"depth":190,"text":1396},{"id":1438,"depth":190,"text":1439,"children":2029},[2030,2031,2032,2033],{"id":1442,"depth":833,"text":1443},{"id":1493,"depth":833,"text":1494},{"id":1523,"depth":833,"text":1524},{"id":1549,"depth":833,"text":1550},{"id":1579,"depth":190,"text":1580,"children":2035},[2036,2037,2038,2039,2040],{"id":1598,"depth":833,"text":1599},{"id":1635,"depth":833,"text":1636},{"id":1661,"depth":833,"text":1662},{"id":1687,"depth":833,"text":1688},{"id":1724,"depth":833,"text":1725},{"id":1766,"depth":190,"text":1767},{"id":1887,"depth":190,"text":1888},{"id":1935,"depth":190,"text":1936},{"id":1983,"depth":190,"text":1984},[31,38],"Chicorée, orge, seigle et gland torréfiés sont des alternatives sérieuses au café : sans caféine, riches en fibres, cultivables en France et avec un bilan carbone bien inférieur à celui du café importé. Tour d'horizon, avec un focus sur le Cereccino Classique d'Aromandise (mélange bio 100% France).",[2048,2051,2054,2057,2060,2063],{"question":2049,"answer":2050},"Qu'est-ce que le Cereccino d'Aromandise ?","Le Cereccino Classique est un substitut au café 100% bio fabriqué par Aromandise, une entreprise familiale française basée à Montpellier depuis 1993. Sa composition : racine de chicorée bio (42%), seigle bio, orge bio et glands torréfiés. Il se prépare en mélangeant 2 cuillères à café (4 g) dans 200 ml d'eau chaude. Une boîte de 100 g (4,95 €) couvre environ 50 tasses, soit moins de 10 centimes la tasse, bien moins cher qu'un café arabica.",{"question":2052,"answer":2053},"Quels sont les principaux substituts au café ?","Les quatre alternatives les plus courantes sont la chicorée, l'orge torréfiée, le seigle torréfié et le gland torréfié. Le mélange Cereccino d'Aromandise combine ces quatre ingrédients dans un produit bio prêt à l'emploi. On peut aussi citer le lupin, la caroube, la racine de pissenlit et l'épeautre, plus confidentiels.",{"question":2055,"answer":2056},"Le substitut au café a-t-il un meilleur bilan carbone que le vrai café ?","Oui, dans la grande majorité des cas. La chicorée, l'orge, le seigle et le gland peuvent être cultivés en France, voire localement, contrairement au café qui voyage en moyenne de 8 000 à 12 000 kilomètres depuis l'Amérique du Sud, l'Asie ou l'Afrique. Le bilan carbone d'une tasse de chicorée française ou d'un Cereccino bio est estimé à environ 5 à 10 fois inférieur à celui d'une tasse de café arabica importé.",{"question":2058,"answer":2059},"Y a-t-il de la caféine dans le Cereccino ou les substituts au café ?","Non. Le Cereccino d'Aromandise et l'ensemble des substituts au café à base de chicorée, orge, seigle et gland sont totalement sans caféine. Ils conviennent à toutes les personnes qui veulent réduire leur consommation de café sans pour autant renoncer au plaisir d'une boisson chaude au petit-déjeuner ou au goûter, y compris aux femmes enceintes et le soir.",{"question":2061,"answer":2062},"Quel goût ont ces alternatives au café ?","La chicorée a un goût floral et légèrement amer, proche du café mais plus doux. L'orge torréfiée évoque le malt et donne une boisson maltée et ronde. Le seigle apporte une note rustique et terreuse. Le gland, plus rare, a un goût boisé et tannique. Le Cereccino Classique combine ces quatre profils en un mélange équilibré, à dominante florale grâce aux 42% de chicorée.",{"question":2064,"answer":2065},"Où acheter le Cereccino et les autres substituts au café en France ?","Le Cereccino Aromandise est disponible directement sur aromandise.com, dans les magasins bio (Biocoop, Naturalia, La Vie Claire), dans certaines grandes surfaces bio et en épicerie en ligne (La Fourche, Greenweez, Kazidomi). Compter environ 5 € la boîte de 100 g. D'autres marques françaises notables : Favrichon, Lima, Bjorg.",{"publishedAt":2067},"2026-05-18T11:00:00.000Z",{"title":52,"description":2046},"Substituts au café : Cereccino Aromandise, chicorée, orge, seigle, gland","articles\u002F2026\u002F2026-05-18-substituts-cafe-cereccino-aromandise-chicoree-orge",[2072,2073,2074,2075,2076,2077,2078,1965,2079,211,2080,2081,2082],"cafe","substituts-cafe","cereccino","aromandise","chicoree","orge","seigle","sans-cafeine","alimentation-durable","produits-locaux","bio","YW81gRIu-BISzaFu5pXl_SkDjHeOA1iKtSKW1UEFoYs",{"id":2085,"title":2086,"author":140,"avantages":140,"body":2087,"categories":2603,"code":140,"contact_parrain":140,"date":1304,"description":2604,"endDate":140,"extension":199,"faq":2605,"hidden":200,"image":2624,"latitude":140,"layout":140,"lien":140,"location":140,"longitude":140,"meta":2625,"navigation":203,"partenaire":140,"path":2627,"reduction":140,"seo":2628,"seoTitle":2629,"stem":2630,"tags":2631,"__hash__":2642},"articles\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-05-18-transhumances-comminges-barousse-2026.md","Transhumances 2026 en Comminges et Barousse : deux rendez-vous pastoraux à ne pas manquer",{"type":142,"value":2088,"toc":2584},[2089,2099,2121,2125,2140,2151,2158,2162,2166,2189,2209,2220,2224,2235,2239,2253,2263,2272,2280,2284,2288,2303,2310,2330,2334,2379,2392,2405,2409,2424,2438,2442,2446,2449,2481,2485,2488,2520,2524,2531,2533,2547,2550,2577],[145,2090,2091,2092,2095,2096],{},"Les transhumances ne sont pas seulement un rituel agricole : depuis 2023, ",[161,2093,2094],{},"l'UNESCO a inscrit la pratique au patrimoine culturel immatériel de l'humanité",". En Comminges et Barousse, deux rendez-vous ouverts au public en mai-juin 2026 permettent d'accompagner les troupeaux sur la route des estives et de participer à des journées festives autour du pastoralisme pyrénéen. ",[161,2097,2098],{},"Voici le programme complet des deux événements.",[247,2100,2102,2118],{"titre":2101},"Deux transhumances à vivre en 2026",[145,2103,2104,2107,2108,2111,2114,2115],{},[161,2105,2106],{},"1. Transhumance de l'Escalette à Boutx"," (Haute-Garonne) - ",[161,2109,2110],{},"samedi 30 mai 2026",[161,2112,2113],{},"2. Transhumance en Barousse"," (Hautes-Pyrénées) - ",[161,2116,2117],{},"vendredi 5 et samedi 6 juin 2026",[145,2119,2120],{},"Les deux événements sont ouverts au public, avec quelques formules payantes pour les repas.",[149,2122,2124],{"id":2123},"une-pratique-millénaire-reconnue-par-lunesco","Une pratique millénaire reconnue par l'UNESCO",[145,2126,2127,2128,2131,2132,2135,2136,2139],{},"La ",[161,2129,2130],{},"transhumance"," désigne le déplacement saisonnier des troupeaux entre les pâturages d'hiver et les estives d'altitude. Dans les Pyrénées, la pratique remonte à environ ",[161,2133,2134],{},"7 000 ans"," : elle organise le territoire, façonne les paysages, et reste aujourd'hui essentielle à la production de ",[161,2137,2138],{},"l'Agneau IGP des Pyrénées"," ainsi qu'à l'entretien des milieux ouverts d'altitude.",[145,2141,2142,2143,2146,2147,2150],{},"En ",[161,2144,2145],{},"décembre 2023",", l'UNESCO a officiellement inscrit la transhumance au ",[161,2148,2149],{},"patrimoine culturel immatériel de l'humanité",", dans une démarche internationale partagée avec plusieurs autres pays méditerranéens. Une reconnaissance qui ancre symboliquement le geste pastoral dans l'identité européenne, et qui donne aux transhumances grand public une dimension nouvelle.",[145,2152,2153,2154,2157],{},"Dans le Comminges et la Barousse, ",[161,2155,2156],{},"deux événements ouverts au public"," en mai-juin permettent de marcher avec les troupeaux et de partager des moments festifs autour de l'estive.",[149,2159,2161],{"id":2160},"la-transhumance-de-lescalette-à-boutx-samedi-30-mai-2026","La Transhumance de l'Escalette à Boutx (samedi 30 mai 2026)",[556,2163,2165],{"id":2164},"le-parcours","Le parcours",[145,2167,2168,2169,2172,2173,2176,2177,2180,2181,2184,2185,2188],{},"Le rendez-vous est donné le ",[161,2170,2171],{},"samedi 30 mai 2026 à 8h00"," sur le ",[161,2174,2175],{},"parking de la mairie de Boutx",", au pied du ",[161,2178,2179],{},"col de Menté",", à 800 mètres d'altitude. Les troupeaux empruntent le ",[161,2182,2183],{},"sentier de l'Escalette"," qui monte vers les pâturages d'été de la station du ",[161,2186,2187],{},"Mourtis",", entre 1 400 et 2 000 mètres.",[568,2190,2191,2197,2203],{},[313,2192,2193,2196],{},[161,2194,2195],{},"8h00"," : bénédiction des troupeaux et départ de Boutx",[313,2198,2199,2202],{},[161,2200,2201],{},"11h00"," : passage au col de Menté",[313,2204,2205,2208],{},[161,2206,2207],{},"12h00"," : arrivée à l'estive du Mourtis",[145,2210,2211,2212,2215,2216,2219],{},"Compter ",[161,2213,2214],{},"4 heures de marche pour 200 mètres de dénivelé"," sur la première partie, puis ",[161,2217,2218],{},"1 heure supplémentaire avec 200 m de D+"," jusqu'au col de Menté.",[556,2221,2223],{"id":2222},"les-troupeaux-et-les-bergers","Les troupeaux et les bergers",[145,2225,2226,2227,2230,2231,2234],{},"L'événement est porté par les bergers locaux, avec ",[161,2228,2229],{},"plusieurs centaines de brebis"," qui montent à l'estive pour la belle saison. Les ",[161,2232,2233],{},"patous"," (chiens de protection des troupeaux) sont systématiquement présents et accompagnent les bêtes tout au long du trajet.",[556,2236,2238],{"id":2237},"le-repas-à-lestive","Le repas à l'estive",[145,2240,2241,2242,2245,2246,2249,2250,544],{},"À l'arrivée, repas convivial sur les hauteurs : ",[161,2243,2244],{},"grillades d'agneau ou merguez",", pain, fromage et vin. Le soir, ",[161,2247,2248],{},"veau rôti et animation musicale"," sous chapiteau à ",[161,2251,2252],{},"Cap ô Mourtis",[145,2254,2255,2258,2259,2262],{},[161,2256,2257],{},"Tarifs repas"," : 15 € adultes, 10 € enfants moins de 12 ans\n",[161,2260,2261],{},"Participation à la marche"," : libre",[145,2264,2265,908,2268,2271],{},[161,2266,2267],{},"Contact et réservation",[161,2269,2270],{},"06 87 84 77 93"," (réservation conseillée)",[760,2273,2274],{"border":762,"couleur":763},[145,2275,2276,2279],{},[161,2277,2278],{},"Bon à savoir"," : la marche est accessible mais demande une condition physique correcte (4-5 heures de montée avec 400 m D+ cumulés). Prévoir chaussures de randonnée tige haute, coupe-vent, eau, en-cas, et de quoi se changer à l'arrivée. Inscription au repas avant le jour J recommandée pour assurer sa place.",[149,2281,2283],{"id":2282},"la-transhumance-en-barousse-5-et-6-juin-2026","La Transhumance en Barousse (5 et 6 juin 2026)",[556,2285,2287],{"id":2286},"vendredi-5-juin-départ-et-veillée-pastorale","Vendredi 5 juin : départ et veillée pastorale",[145,2289,2290,2291,2294,2295,2298,2299,2302],{},"L'événement démarre le ",[161,2292,2293],{},"vendredi 5 juin 2026 à 17h00"," avec le ",[161,2296,2297],{},"départ des moutons et bovins de Saint-Bertrand-de-Comminges",", qui empruntent la ",[161,2300,2301],{},"D925 sur 11 kilomètres"," en direction de Mauléon-Barousse.",[145,2304,2305,2306,2309],{},"À l'arrivée, ",[161,2307,2308],{},"veillée pastorale"," à l'entrée du camping de Mauléon-Barousse, avec :",[568,2311,2312,2318,2324],{},[313,2313,2314,2317],{},[161,2315,2316],{},"Repas et festivités"," sur place",[313,2319,2320,2323],{},[161,2321,2322],{},"Concert gratuit Parpalhon"," (rock occitan) à partir de 21h00",[313,2325,2326,2329],{},[161,2327,2328],{},"Camping libre"," (eau et sanitaires sur place)",[556,2331,2333],{"id":2332},"samedi-6-juin-montée-à-lestive","Samedi 6 juin : montée à l'estive",[568,2335,2336,2350,2364,2370],{},[313,2337,2338,2341,2342,2345,2346,2349],{},[161,2339,2340],{},"7h00 à 9h00"," : montée des troupeaux vers les estives, sur ",[161,2343,2344],{},"8 kilomètres jusqu'aux granges de Crouhens",", puis option supplémentaire de ",[161,2347,2348],{},"10 km en forêt"," jusqu'à la destination finale",[313,2351,2352,2355,2356,2359,2360,2363],{},[161,2353,2354],{},"9h00"," : départ de la ",[161,2357,2358],{},"Rando'Dégustation"," avec un accompagnateur en montagne. Tarif : ",[161,2361,2362],{},"5 € par personne",". Concluse par une dégustation de produits locaux",[313,2365,2366,2369],{},[161,2367,2368],{},"Service de navette"," organisé pour la redescente",[313,2371,2372,908,2375,2378],{},[161,2373,2374],{},"18h00 et après",[161,2376,2377],{},"repas de clôture"," à la salle des fêtes d'Izaourt",[145,2380,2381,2384,2385,2388,2389],{},[161,2382,2383],{},"Tarifs du repas"," : 20 € adultes, 15 € enfants moins de 12 ans\n",[161,2386,2387],{},"Animation"," : groupe ",[161,2390,2391],{},"Folie Bandas",[145,2393,2394,2397,2398,982,2401],{},[161,2395,2396],{},"Contact"," : Office de Tourisme Neste-Barousse, ",[161,2399,2400],{},"05 62 99 21 30",[157,2402,2404],{"href":2403},"mailto:tourisme@neste-barousse.fr","tourisme@neste-barousse.fr",[556,2406,2408],{"id":2407},"venir-en-train","Venir en train",[145,2410,2411,2412,2415,2416,2419,2420,2423],{},"Nouveauté 2026 mise en avant par l'office de tourisme : la possibilité de ",[161,2413,2414],{},"rejoindre l'événement en train"," depuis Toulouse, Tarbes, Saint-Gaudens ou Bagnères-de-Luchon. Descendre à la ",[161,2417,2418],{},"gare de Loures-Barbazan",", où une ",[161,2421,2422],{},"location de vélos"," est disponible pour rejoindre Mauléon-Barousse.",[145,2425,2426,2427,2430,2431,2434,2435,544],{},"Une ",[161,2428,2429],{},"bonne occasion d'utiliser l'offre train liO à 1 €"," si la date des premiers samedi-dimanche du mois coïncide. À noter que ",[161,2432,2433],{},"le week-end commémoratif des 90 ans des congés payés (13-14 juin)"," tombe une semaine après la transhumance en Barousse : possibilité d'enchaîner deux escapades en Comminges sur un mois. Voir notre article complet sur ",[157,2436,2437],{"href":66},"le calendrier 2026 du train liO à 1 €",[149,2439,2441],{"id":2440},"conseils-pratiques-pour-participer","Conseils pratiques pour participer",[556,2443,2445],{"id":2444},"équipement","Équipement",[145,2447,2448],{},"Pour les deux transhumances :",[568,2450,2451,2457,2463,2469,2475],{},[313,2452,2453,2456],{},[161,2454,2455],{},"Chaussures de randonnée"," tige haute (terrain mixte route + sentier)",[313,2458,2459,2462],{},[161,2460,2461],{},"Coupe-vent et polaire"," (les soirées sont fraîches en altitude même en juin)",[313,2464,2465,2468],{},[161,2466,2467],{},"2 litres d'eau"," et en-cas",[313,2470,2471,2474],{},[161,2472,2473],{},"Casquette ou bob"," + crème solaire pour la journée",[313,2476,2477,2480],{},[161,2478,2479],{},"Frontale"," si vous restez à la veillée pastorale",[556,2482,2484],{"id":2483},"cohabiter-avec-les-patous","Cohabiter avec les patous",[145,2486,2487],{},"Les patous accompagnent systématiquement les troupeaux. Quelques règles à respecter pour que tout se passe bien :",[310,2489,2490,2496,2502,2508,2514],{},[313,2491,2492,2495],{},[161,2493,2494],{},"Ne pas crier, ne pas courir",", ne pas brandir de bâton",[313,2497,2498,2501],{},[161,2499,2500],{},"Contourner le troupeau"," à distance respectueuse (50 m si possible)",[313,2503,2504,2507],{},[161,2505,2506],{},"Tenir son chien en laisse"," ou le rappeler immédiatement à proximité",[313,2509,2510,2513],{},[161,2511,2512],{},"Laisser le patou venir vous renifler"," sans le toucher ni le caresser",[313,2515,2516,2519],{},[161,2517,2518],{},"Continuer son chemin calmement"," sans regarder le patou dans les yeux",[556,2521,2523],{"id":2522},"réservation","Réservation",[145,2525,2526,2527,2530],{},"Pour les repas et la Rando'Dégustation, ",[161,2528,2529],{},"réservation conseillée à l'avance",". Les places à table sont limitées, et les organisateurs ajustent les quantités d'agneau et de boissons en fonction des inscriptions.",[149,2532,1031],{"id":1030},[145,2534,304,2535,2538,2539,2542,2543,2546],{},[161,2536,2537],{},"Comminges et la Barousse"," restent l'un des derniers territoires français où l'élevage pastoral structure encore l'organisation du paysage. Les ",[161,2540,2541],{},"estives"," entretenues par les troupeaux sont à la fois des espaces économiques (production agneau IGP, lait, viande bovine) et des ",[161,2544,2545],{},"réserves de biodiversité"," (pelouses sèches, faune protégée).",[145,2548,2549],{},"Sur les randonnées d'estive en Comminges, voir aussi :",[568,2551,2552,2559,2565,2571],{},[313,2553,2554,2558],{},[157,2555,2557],{"href":2556},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-05-16-randonnee-pic-de-cagire-itineraires-conseils","Randonnée au Pic de Cagire"," (estive de 140 hectares, pâturage juin-octobre)",[313,2560,2561],{},[157,2562,2564],{"href":2563},"\u002Farticles\u002F2025\u002F2025-05-18-randonnee-au-pic-du-gar-dans-la-vallee-de-saint-beat","Randonnée au Pic du Gar dans la vallée de Saint-Béat",[313,2566,2567],{},[157,2568,2570],{"href":2569},"\u002Farticles\u002F2025\u002F2025-03-18-randonnee-au-lac-oo","Randonnée au lac d'Oô",[313,2572,2573],{},[157,2574,2576],{"href":2575},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-05-16-randonnee-lac-vert-printemps-luchon","Randonnée au lac Vert au printemps",[145,2578,2579,2580,2583],{},"Pour les amateurs de tradition pastorale, ces deux ",[161,2581,2582],{},"week-ends de transhumance"," sont parmi les meilleurs moments de l'année pour comprendre comment ce territoire vit, et pour partager une journée avec ceux qui le font vivre.",{"title":189,"searchDepth":190,"depth":190,"links":2585},[2586,2587,2592,2597,2602],{"id":2123,"depth":190,"text":2124},{"id":2160,"depth":190,"text":2161,"children":2588},[2589,2590,2591],{"id":2164,"depth":833,"text":2165},{"id":2222,"depth":833,"text":2223},{"id":2237,"depth":833,"text":2238},{"id":2282,"depth":190,"text":2283,"children":2593},[2594,2595,2596],{"id":2286,"depth":833,"text":2287},{"id":2332,"depth":833,"text":2333},{"id":2407,"depth":833,"text":2408},{"id":2440,"depth":190,"text":2441,"children":2598},[2599,2600,2601],{"id":2444,"depth":833,"text":2445},{"id":2483,"depth":833,"text":2484},{"id":2522,"depth":833,"text":2523},{"id":1030,"depth":190,"text":1031},[38,39],"Deux transhumances ouvertes au public en mai-juin 2026 dans les Pyrénées centrales : la Transhumance de l'Escalette à Boutx (30 mai) et la Transhumance en Barousse (5-6 juin). Programme complet, parcours, repas et conseils pratiques pour participer à ces traditions inscrites au patrimoine immatériel de l'UNESCO.",[2606,2609,2612,2615,2618,2621],{"question":2607,"answer":2608},"Quelles sont les dates des transhumances 2026 dans le Comminges ?","Deux transhumances ouvertes au public sont programmées : la Transhumance de l'Escalette à Boutx (Haute-Garonne) le samedi 30 mai 2026, et la Transhumance en Barousse (Hautes-Pyrénées) le vendredi 5 et samedi 6 juin 2026. Les deux événements sont accessibles à tout le monde, avec quelques formules payantes pour les repas.",{"question":2610,"answer":2611},"La transhumance est-elle reconnue par l'UNESCO ?","Oui. La transhumance, déplacement saisonnier des troupeaux entre les pâturages d'hiver et les estives d'altitude, a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO en décembre 2023. La pratique remonte à environ 7 000 ans dans les Pyrénées et reste centrale dans l'économie pastorale locale, notamment pour la production de l'Agneau IGP des Pyrénées.",{"question":2613,"answer":2614},"Comment participer à la Transhumance de l'Escalette à Boutx ?","Rendez-vous le samedi 30 mai 2026 à 8h00 sur le parking de la mairie de Boutx (800 m d'altitude). La marche dure environ 4 heures et représente 200 mètres de dénivelé positif, puis 1 heure supplémentaire jusqu'au col de Menté. Le passage au col se fait vers 11h00, l'arrivée à l'estive du Mourtis vers midi. Repas grillé d'agneau ou merguez sur place : 15 € adultes, 10 € enfants moins de 12 ans. Participation libre, réservation conseillée au 06 87 84 77 93.",{"question":2616,"answer":2617},"Comment se déroule la Transhumance en Barousse ?","Vendredi 5 juin à 17h : départ des moutons et bovins de Saint-Bertrand-de-Comminges, suivi par une veillée pastorale à l'entrée du camping de Mauléon-Barousse avec concert gratuit Parpalhon dès 21h. Samedi 6 juin entre 7h et 9h : montée des troupeaux vers les estives. Au programme samedi : Rando'Dégustation à 9h (5 €\u002Fpersonne avec accompagnateur en montagne), service de navette retour, repas du soir à 20 € adultes \u002F 15 € enfants avec Folie Bandas. Contact : 05 62 99 21 30 ou tourisme@neste-barousse.fr.",{"question":2619,"answer":2620},"Comment venir aux transhumances sans voiture ?","Pour la Transhumance en Barousse, le train est désormais possible depuis Toulouse, Tarbes, Saint-Gaudens ou Bagnères-de-Luchon jusqu'à la gare de Loures-Barbazan, à proximité de Mauléon-Barousse, avec location de vélos disponible pour rejoindre le site. Pour la Transhumance de Boutx, descendre à la gare de Marignac-Saint-Béat sur la ligne Toulouse-Luchon, puis taxi ou covoiturage local. Voir aussi notre article sur l'offre train liO à 1 € le premier week-end de chaque mois.",{"question":2622,"answer":2623},"Y a-t-il des patous lors des transhumances ?","Oui. Les patous (chiens de protection des troupeaux) accompagnent systématiquement les transhumances pour protéger les brebis. Quelques règles de bon sens : ne pas crier, ne pas courir, contourner le troupeau à distance respectueuse, tenir son chien en laisse, laisser le patou venir vous renifler sans le toucher, continuer son chemin calmement.","\u002Fimages\u002F2026\u002F05\u002Fpic-de-cagire-randonnee.jpg",{"publishedAt":2626},"2026-05-18T07:30:00.000Z","\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-05-18-transhumances-comminges-barousse-2026",{"title":2086,"description":2604},"Transhumances 2026 Comminges Barousse : Boutx 30 mai, Barousse 5-6 juin","articles\u002F2026\u002F2026-05-18-transhumances-comminges-barousse-2026",[2130,2632,1327,2633,2634,2635,2636,2637,2638,2639,2640,2641],"barousse","boutx","mauleon-barousse","saint-bertrand-de-comminges","col-de-mente","le-mourtis","pastoralisme","patrimoine-immateriel","agneau-pyrenees","unesco","l4HTvg5eIiRcI27IK4y05AmDgsr0NLAbcTlyILpSB-o"]