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Attendre le sec, mais avant les gelées","\u002Fimages\u002F2026\u002F09\u002Fcourges-butternut.jpg",[43,44,10],[51,58,60,62],{"path":52,"title":53,"image":54,"categories":55},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-09-22-la-pive-monnaie-locale-franche-comte","La Pive, monnaie locale de Franche-Comté, veut rebondir sans subventions","\u002Fimages\u002F2026\u002F09\u002Fla-pive-monnaie-locale.png",[56,43,57],"actualites","environnement",{"path":39,"title":40,"image":41,"categories":59},[43,44,10],{"path":46,"title":47,"image":48,"categories":61},[43,44,10],{"path":63,"title":64,"image":65,"categories":66},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-09-18-picard-gourdan-polignan-ouverture-22-septembre-2026-bazert-super-u","Picard ouvre le 22 septembre à Gourdan-Polignan, à l'entrée du Super U du 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dans le Comminges. Le forfait Ski + Balnéo Saison, proposé par l'Office de Tourisme des Pyrénées Haut-Garonnaises, donne accès à trois stations tout l'hiver et à dix heures de bien-être aux Thermes de Luchon, pour 550 euros. Il est en vente du 15 octobre au 30 novembre 2026, ",[162,163,165],"a",{"href":164},"https:\u002F\u002Fbilletterie.pyrenees31.com\u002Farticle?id_article=290&lng=1","sur la billetterie de l'Office de Tourisme",".",[168,169,171],"h2",{"id":170},"trois-stations-pour-toute-la-saison","Trois stations pour toute la saison",[158,173,174],{},"Le forfait ouvre les portes de trois domaines complémentaires des Pyrénées Haut-Garonnaises :",[176,177,178,186,192],"ul",{},[179,180,181,185],"li",{},[182,183,184],"strong",{},"Luchon-Superbagnères",", le balcon des Pyrénées. À 1 800 m d'altitude, la station se rejoint en télécabine depuis Luchon, sans reprendre la voiture. Elle déroule 33 km de pistes et 28 pistes pour tous les niveaux, avec un panorama qui va jusqu'au pic d'Aneto par temps clair.",[179,187,188,191],{},[182,189,190],{},"Le Mourtis",", le ski sous les sapins. Nichée en forêt sur un versant nord, cette station familiale conserve un bon enneigement. Elle propose 23 km de pistes et 19 pistes, des espaces débutants et luge, des circuits raquettes et ski de randonnée, à moins d'une heure de Saint-Béat-Lez.",[179,193,194,197],{},[182,195,196],{},"Bourg d'Oueil",", l'apprentissage en douceur. Au fond de la Vallée d'Oueil, à quinze minutes de Luchon, ce petit domaine de 5 km de pistes est parfait pour une première glisse en famille, dans un cadre paisible et à prix abordable.",[199,200],"banniere-cimalp",{},[168,202,204],{"id":203},"après-le-ski-la-détente-aux-thermes-de-luchon","Après le ski, la détente aux Thermes de Luchon",[158,206,207],{},"Le forfait comprend dix heures de Ressources & Vous, l'espace détente des Thermes de Luchon. L'occasion de récupérer dans les eaux chaudes naturelles de la station thermale après une journée sur les pistes, et de prolonger le plaisir de la montagne autrement. Luchon cultive de longue date cette tradition du bien-être pyrénéen.",[168,209,211],{"id":210},"venir-sans-voiture-loffre-skirail","Venir sans voiture : l'offre Skirail",[158,213,214,215,219],{},"Pour ceux qui préfèrent laisser la voiture au garage, les offres Skirail associent le train et le ski : on rejoint Luchon par ",[162,216,218],{"href":217},"\u002Farticles\u002F2021\u002F2021-10-05-la-ligne-montrejeau-luchon-est-sur-les-rails-pour-2023","la ligne liO Montréjeau - Luchon",", puis les stations, sans stress de stationnement. Une façon plus douce de rejoindre la montagne, qui complète bien le forfait saison.",[158,221,222,223,227,228,166],{},"À lire aussi sur Melles750 : ",[162,224,226],{"href":225},"\u002Farticles\u002F2025\u002F2025-10-03-forfaits-ski-luchon-superbagneres-tarifs-2025-2026","les tarifs des forfaits de Luchon-Superbagnères"," et ",[162,229,231],{"href":230},"\u002Farticles\u002F2021\u002F2021-10-15-presentation-du-futur-train-a-hydrogene-montrejean-luchon","le futur train à hydrogène Montréjeau-Luchon",[233,234],"banniere-la-fourche",{},[168,236,238],{"id":237},"loffre-en-pratique","L'offre en pratique",[158,240,241],{},"Le forfait Ski + Balnéo Saison est proposé à 550 euros. Il comprend l'accès à toutes les stations concernées par l'offre pendant toute la saison, et dix heures de Ressources & Vous aux Thermes de Luchon. Il est en vente du 15 octobre au 30 novembre 2026, sur la billetterie de l'Office de Tourisme.",[243,244],"bouton-cta",{"hint":245,"label":246,"track":247,"url":164},"Vente du 15 octobre au 30 novembre 2026 sur la billetterie de l'Office de Tourisme","Acheter mon forfait saison ski-balnéo","ski-balneo-saison",{"title":249,"searchDepth":250,"depth":250,"links":251},"",2,[252,253,254,255],{"id":170,"depth":250,"text":171},{"id":203,"depth":250,"text":204},{"id":210,"depth":250,"text":211},{"id":237,"depth":250,"text":238},[10,11,12],"L'Office de Tourisme des Pyrénées Haut-Garonnaises lance un forfait Ski + Balnéo Saison à 550 euros : skier toute la saison sur trois stations, et prolonger l'effort par dix heures de détente aux Thermes de Luchon. Tour d'horizon.","2026-09-22","L'Office de Tourisme des Pyrénées Haut-Garonnaises lance le forfait Ski + Balnéo Saison à 550 euros : accès à trois stations tout l'hiver (Le Mourtis, Luchon-Superbagnères, Bourg d'Oueil) et dix heures de détente aux Thermes de Luchon. En vente du 15 octobre au 30 novembre 2026. Les stations, la balnéo et l'offre Skirail.","md",[262,265,268,271],{"question":263,"answer":264},"Qu'est-ce que le forfait Ski + Balnéo Saison ?","C'est un forfait proposé par l'Office de Tourisme des Pyrénées Haut-Garonnaises, à 550 euros, qui donne accès à toutes les stations concernées par l'offre pour skier pendant toute la saison, ainsi qu'à dix heures de Ressources & Vous aux Thermes de Luchon pour se détendre après l'effort.",{"question":266,"answer":267},"Quelles stations sont concernées ?","Le Mourtis, Luchon-Superbagnères et Bourg d'Oueil, dans les Pyrénées Haut-Garonnaises.",{"question":269,"answer":270},"Jusqu'à quand peut-on acheter l'offre ?","L'offre est en vente du 15 octobre au 30 novembre 2026, sur le site pyrenees31.com.",{"question":272,"answer":273},"Peut-on venir skier en train ?","Oui. Les offres Skirail associent le train et le ski : on rejoint Luchon par la ligne liO Montréjeau - Luchon, puis les stations, sans voiture.",false,"OT Pyrénées 31",true,{},{"title":7,"description":259},"Ski + Balnéo Saison 2026-2027 : forfait ski et thermes à Luchon","articles\u002F2026\u002F2026-09-22-ski-balneo-saison-pyrenees-haut-garonnaises",[282,283,284,285,286,287,288,289,290],"ski","luchon","superbagneres","le-mourtis","bourg-oueil","thermes-luchon","ski-balneo","skirail","pyrenees-haut-garonnaises","ma74V0cMqPPy-pMMcJI71qgWamOs33ANIKe69xYxYIc",[293,549,820,1036,1367],{"id":294,"title":34,"author":153,"avantages":153,"body":295,"categories":517,"chapeau":518,"code":153,"contact_parrain":153,"date":519,"description":520,"endDate":153,"extension":260,"faq":521,"heroContain":274,"hidden":274,"hideFromHome":274,"image":35,"imageCredit":534,"indexable":274,"latitude":153,"layout":153,"lien":153,"live":274,"liveEnd":153,"liveStart":153,"liveUpdatedAt":153,"liveUpdates":153,"location":153,"longitude":153,"meta":535,"navigation":276,"partenaire":153,"path":33,"publishedAt":153,"reduction":153,"seo":536,"seoTitle":537,"stem":538,"tags":539,"__hash__":548},"articles\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-09-21-brame-du-cerf-mourtis-automne-pyrenees.md",{"type":155,"value":296,"toc":510},[297,304,308,323,326,328,332,345,360,410,414,449,453,472,475,478,482,485,507],[158,298,299,300,303],{},"À l'automne, quand la lumière baisse sur les Pyrénées, la forêt prend une autre voix. Un cri rauque, puissant, monte des sous-bois et roule dans la vallée. C'est le ",[182,301,302],{},"brame du cerf",", l'un des rendez-vous les plus marquants de la saison. Pour qui vit en ville et rêve de calme, c'est une invitation à ralentir, à tendre l'oreille et à retrouver, le temps d'une soirée, le rythme de la montagne.",[168,305,307],{"id":306},"le-brame-quest-ce-que-cest","Le brame, qu'est-ce que c'est ?",[158,309,310,311,314,315,318,319,322],{},"Le brame est une ",[182,312,313],{},"période courte",", comprise environ ",[182,316,317],{},"entre le 15 septembre et le 15 octobre",". C'est la saison du rut : les cerfs mâles brament pour séduire les femelles et éloigner leurs rivaux, dans une compétition qui perpétue l'espèce. Le son, grave et profond, s'entend surtout ",[182,320,321],{},"en fin de journée, au coucher du soleil et à la tombée de la nuit",", quand la forêt s'apaise et que les autres bruits s'effacent.",[158,324,325],{},"L'écouter, c'est d'abord une expérience sonore. On ne voit pas toujours les animaux ; on les devine, on suit leurs échanges d'un versant à l'autre, on retient son souffle quand un brame éclate tout près. C'est cette ambiance, plus que le spectacle, qui rend le moment si particulier.",[199,327],{},[168,329,331],{"id":330},"le-vivre-au-mourtis-à-la-tombée-de-la-nuit","Le vivre au Mourtis, à la tombée de la nuit",[158,333,334,335,337,338,227,341,344],{},"Dans les Pyrénées Haut-Garonnaises, ",[182,336,190],{},", au-dessus de ",[182,339,340],{},"Boutx",[182,342,343],{},"Saint-Béat",", est l'un des bons endroits pour cela. Ses forêts de sapins et ses clairières d'altitude portent le son, et l'ambiance d'automne y est douce, entre les couleurs et le silence.",[158,346,347,348,351,352,355,356,359],{},"Sur place, des ",[182,349,350],{},"sorties accompagnées"," sont proposées à l'automne : on part à la tombée de la nuit avec un ",[182,353,354],{},"accompagnateur en montagne",", on marche sans bruit jusqu'à un point d'écoute, et on laisse la forêt parler. Être encadré n'a rien d'anecdotique : cela permet de bien choisir le moment et le lieu, et surtout d'",[182,357,358],{},"écouter sans déranger"," la faune, ce qui est l'essentiel.",[361,362,364],"encart-info",{"titre":363},"La sortie brame au Mourtis, en pratique",[176,365,366,372,378,384,398,404],{},[179,367,368,371],{},[182,369,370],{},"Période"," : fin septembre à début octobre, pendant le brame (environ 15 septembre au 15 octobre)",[179,373,374,377],{},[182,375,376],{},"Quand"," : à la tombée de la nuit, avec un accompagnateur en montagne",[179,379,380,383],{},[182,381,382],{},"Public"," : familles dès 8 ans, couples, groupes, individuels",[179,385,386,389,390,393,394,397],{},[182,387,388],{},"Deux formules"," : une ",[182,391,392],{},"soirée"," d'écoute, ou un ",[182,395,396],{},"week-end"," sur place (balade dans les couleurs d'automne, sortie au brame, nuit et repas à l'auberge, activité nature le lendemain)",[179,399,400,403],{},[182,401,402],{},"Accès"," : rendez-vous au Mourtis ; navette possible depuis Saint-Gaudens ou Marignac",[179,405,406,409],{},[182,407,408],{},"Renseignements et réservation"," : auprès de l'organisateur, au Mourtis",[168,411,413],{"id":412},"le-brame-résonne-dans-tout-le-comminges","Le brame résonne dans tout le Comminges",[158,415,416,417,420,421,424,425,428,429,432,433,436,437,440,441,444,445,448],{},"Le Mourtis n'est pas le seul endroit où tendre l'oreille. Dans le ",[182,418,419],{},"Comminges",", à moins de deux heures de ",[182,422,423],{},"Toulouse",", plusieurs secteurs abritent une population importante de cerfs : la ",[182,426,427],{},"vallée de l'Arbas",", les environs d'",[182,430,431],{},"Aspet",", les massifs du ",[182,434,435],{},"Cagire"," et de l'",[182,438,439],{},"Escalette",", les hauteurs de ",[182,442,443],{},"Sengouagnet"," ou encore le ",[182,446,447],{},"Mont Calem",", du côté de Moncaup. Partout, le meilleur moment reste le même : la fin de journée, au coucher du soleil, quand la forêt bascule dans le calme. Le Mourtis a l'avantage d'y ajouter des sorties encadrées, utiles pour bien vivre le moment sans perturber la faune.",[168,450,452],{"id":451},"écouter-sans-déranger","Écouter, sans déranger",[158,454,455,456,459,460,463,464,467,468,471],{},"Le brame est un moment sensible pour les cerfs. Quelques gestes simples suffisent à en profiter sans nuire : ",[182,457,458],{},"rester discret et silencieux",", marcher doucement, parler à voix basse, ",[182,461,462],{},"éteindre les lampes",", et ne jamais chercher à approcher les animaux. On évite aussi les ",[182,465,466],{},"parfums",", on porte des ",[182,469,470],{},"vêtements neutres"," plutôt que voyants, et on se couvre : les soirées d'automne en altitude sont fraîches. On observe et on écoute de loin. C'est à ce prix que l'expérience garde tout son sens, pour les cerfs comme pour ceux qui viennent les entendre.",[158,473,474],{},"C'est aussi ce qui fait la valeur d'une sortie accompagnée : un professionnel connaît les lieux, les distances à respecter et les bons réflexes, et transmet ce regard attentif sur la forêt et ses habitants.",[476,477],"banniere-green-got",{},[168,479,481],{"id":480},"une-échappée-simple-à-quelques-heures-de-la-ville","Une échappée simple, à quelques heures de la ville",[158,483,484],{},"Pas besoin de partir loin. Le brame du cerf, c'est la nature sauvage à portée de week-end : une soirée dans la forêt, une nuit au calme, le réveil au cœur des Pyrénées. De quoi couper avec le bruit et retrouver, quelques heures durant, une montagne d'automne apaisée.",[158,486,487,488,492,493,497,498,502,503,166],{},"Pour prolonger : notre repère des lieux d'écoute, ",[162,489,491],{"href":490},"\u002Farticles\u002F2025\u002F2025-08-26-ou-ecouter-le-brame-du-cerf-autour-de-luchon","où écouter le brame du cerf autour de Luchon",", une ",[162,494,496],{"href":495},"\u002Farticles\u002F2025\u002F2025-10-07-randonnee-au-clair-de-lune-et-brame-du-cerf","randonnée au clair de lune sur fond de brame",", et pour l'écouter depuis chez soi, ",[162,499,501],{"href":500},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-09-07-brame-du-cerf-slow-tv-france-tv-2026","le brame en direct 24h\u002F24 sur france.tv",". Envie de découvrir le site en journée ? Voir aussi ",[162,504,506],{"href":505},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-04-20-le-mourtis-ete-2026","Le Mourtis en été",[158,508,509],{},"Cet automne, offrez-vous une soirée pour écouter battre le cœur de la forêt.",{"title":249,"searchDepth":250,"depth":250,"links":511},[512,513,514,515,516],{"id":306,"depth":250,"text":307},{"id":330,"depth":250,"text":331},{"id":412,"depth":250,"text":413},{"id":451,"depth":250,"text":452},{"id":480,"depth":250,"text":481},[10,37],"À l'automne, quand le jour décline sur les Pyrénées, un cri puissant traverse la forêt : c'est le brame du cerf. Au Mourtis, au-dessus de Boutx et Saint-Béat, on peut le vivre à la tombée de la nuit, accompagné d'un professionnel. Pour qui cherche à ralentir et à retrouver le calme de la montagne, c'est une échappée simple, à quelques heures de la ville.","2026-09-21","À l'automne, le brame du cerf résonne dans les forêts des Pyrénées Haut-Garonnaises. Au Mourtis, au-dessus de Boutx et Saint-Béat, on peut le vivre à la tombée de la nuit, accompagné d'un professionnel de la montagne. Ce qu'est le brame, quand et où l'écouter (environ du 15 septembre au 15 octobre), comment le faire sans déranger la faune, et les sorties accompagnées ou la formule week-end proposées au Mourtis. Une échappée nature simple, à quelques heures de la ville.",[522,525,528,531],{"question":523,"answer":524},"Quand écouter le brame du cerf dans les Pyrénées ?","Le brame est une période courte, comprise environ **entre le 15 septembre et le 15 octobre**. C'est la saison du rut : les mâles brament pour séduire les femelles et tenir leurs rivaux à distance. On l'entend surtout **à la tombée de la nuit** et au petit matin, quand la forêt se calme.",{"question":526,"answer":527},"Où écouter le brame au Mourtis ?","Le Mourtis, station-forêt au-dessus de **Boutx** et **Saint-Béat**, dans les Pyrénées Haut-Garonnaises, est l'un des sites propices. Ses forêts de sapins et ses clairières d'altitude portent bien le son. Des **sorties accompagnées** y sont organisées à l'automne, à la tombée de la nuit.",{"question":529,"answer":530},"Comment écouter le brame sans déranger les animaux ?","En restant **discret et silencieux** : on marche doucement, on parle à voix basse, on éteint les lampes et on n'approche jamais les animaux. Le brame est un moment sensible pour l'espèce ; l'idée est d'écouter et, avec un peu de chance, d'apercevoir cerfs et biches de loin, sans les perturber. Être accompagné d'un professionnel aide à respecter ces règles.",{"question":532,"answer":533},"La sortie brame est-elle accessible en famille ?","Oui. Les sorties accompagnées au Mourtis sont ouvertes aux **familles dès 8 ans**, comme aux couples, groupes et individuels. Il existe une formule **soirée** et une formule **week-end** (deux nuits sur place). Une navette est possible depuis Saint-Gaudens ou Marignac.","Le brame du cerf dans les Pyrénées Haut-Garonnaises",{},{"title":34,"description":520},"Brame du cerf au Mourtis (Pyrénées) : sorties accompagnées et week-end à l'automne","articles\u002F2026\u002F2026-09-21-brame-du-cerf-mourtis-automne-pyrenees",[540,285,541,542,543,544,545,546,290,547],"brame-du-cerf","cerf","faune-sauvage","automne-pyrenees","sortie-nature","boutx","saint-beat","week-end-nature","99eZVtCPf8k5iKfUMLjg1n34LXoqRmd0GvwwlcTc3hk",{"id":550,"title":40,"author":153,"avantages":153,"body":551,"categories":786,"chapeau":787,"code":153,"contact_parrain":153,"date":788,"description":789,"endDate":153,"extension":260,"faq":790,"heroContain":274,"hidden":274,"hideFromHome":274,"image":41,"imageCredit":803,"indexable":274,"latitude":153,"layout":153,"lien":153,"live":274,"liveEnd":153,"liveStart":153,"liveUpdatedAt":153,"liveUpdates":153,"location":153,"longitude":153,"meta":804,"navigation":276,"partenaire":153,"path":39,"publishedAt":153,"reduction":153,"seo":805,"seoTitle":806,"stem":807,"tags":808,"__hash__":819},"articles\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-09-20-patisson-legume-ancien-jardin-montagne-conservation-hiver.md",{"type":155,"value":552,"toc":778},[553,560,616,620,626,629,631,635,642,645,656,660,663,683,686,689,693,700,741,748,755,759,762,765,768,772,775],[158,554,555,556,559],{},"Il a une drôle de forme de soucoupe volante, des noms qui font sourire (bonnet de prêtre, couronne impériale) et une réputation de légume fade dont il ne mérite pas grand-chose. Le ",[182,557,558],{},"pâtisson"," est pourtant l'un des meilleurs alliés d'un potager de montagne et d'une cuisine économe : il pousse facilement, produit beaucoup, se mange frais tout l'été et se garde tout l'hiver. De quoi lui redonner une place dans nos assiettes.",[361,561,563],{"titre":562},"Le pâtisson en bref",[176,564,565,580,586,592,598,604,610],{},[179,566,567,570,571,575,576,579],{},[182,568,569],{},"Famille"," : cucurbitacée, courge d'été (",[572,573,574],"em",{},"Cucurbita pepo"," var. ",[572,577,578],{},"ovifera","), proche parente de la courgette",[179,581,582,585],{},[182,583,584],{},"Goût"," : délicat, entre la courgette et l'artichaut",[179,587,588,591],{},[182,589,590],{},"Poids"," : de 500 g à 2 kg",[179,593,594,597],{},[182,595,596],{},"Couleurs"," : blanc, jaune, orange ou vert, parfois strié",[179,599,600,603],{},[182,601,602],{},"Saison de récolte"," : de juillet à octobre",[179,605,606,609],{},[182,607,608],{},"Conservation"," : 3 à 4 jours pour un fruit jeune, jusqu'à 6 mois en cave pour un fruit mûr",[179,611,612,615],{},[182,613,614],{},"Origine"," : Amérique centrale, cultivé en France depuis la fin du 16e siècle",[168,617,619],{"id":618},"un-légume-ancien-qui-revient-de-loin","Un légume ancien qui revient de loin",[158,621,622,623,625],{},"Le pâtisson appartient à la grande famille des courges, mais pour une fois en petit format. Botaniquement, il est très proche de la courgette, dont il partage l'espèce ",[572,624,574],{},". Originaire d'Amérique centrale, où il est consommé depuis l'époque précolombienne, il arrive en France à la fin du 16e siècle, puis tombe peu à peu dans l'oubli avant de revenir sur les étals ces dernières années.",[158,627,628],{},"Sa forme le rend reconnaissable entre toutes : un disque aplati, renflé au centre, dont les bords sont ourlés de bosses qui lui donnent un air de couronne. Cette silhouette lui a valu ses surnoms imagés. Côté couleur, il se décline du blanc pur à l'orange, en passant par le jaune et le vert, avec ou sans stries.",[233,630],{},[168,632,634],{"id":633},"le-champion-discret-du-jardin-de-montagne","Le champion discret du jardin de montagne",[158,636,637,638,641],{},"C'est peut-être au potager que le pâtisson se montre le plus convaincant. Contrairement aux grosses courges coureuses, il reste ",[182,639,640],{},"compact"," et n'envahit pas tout. Il se contente de peu de place, se cultive même en pot, et se révèle très productif.",[158,643,644],{},"Ses seules exigences : de la chaleur, du soleil et un sol riche et meuble. On le plante en pleine terre en mai ou juin, ou on le sème au chaud en godet dès le début du printemps. Un paillage pour garder la fraîcheur, des arrosages réguliers, et le tour est joué : la taille n'est même pas nécessaire, elle ne fait qu'augmenter encore le rendement.",[158,646,647,648,651,652,655],{},"En montagne, une astuce fait merveille : le planter ",[182,649,650],{},"au bord d'un mur de soutènement",". Les tiges retombent, et les fruits se forment aisément dans le vide, à l'écart de l'humidité du sol, bien exposés. Peu d'entretien, beaucoup de fruits, un légume qui se garde des mois : le pâtisson coche toutes les cases d'une ",[182,653,654],{},"cuisine de sobriété",", celle qui produit sur place et gaspille peu.",[168,657,659],{"id":658},"récolter-au-bon-moment-jeune-ou-mûr","Récolter au bon moment : jeune ou mûr",[158,661,662],{},"Le pâtisson se cueille à deux stades, selon ce que l'on veut en faire.",[176,664,665,671,677],{},[179,666,667,670],{},[182,668,669],{},"Tout jeune",", au début de sa formation, il se prête à une conservation au vinaigre.",[179,672,673,676],{},[182,674,675],{},"Jeune"," (une dizaine de centimètres, environ 65 à 70 jours après le semis), ses graines ne sont pas encore formées et sa peau est si fine qu'elle ne s'épluche pas. C'est le stade idéal pour la cuisine courante.",[179,678,679,682],{},[182,680,681],{},"Mûr"," (une vingtaine de centimètres, quand le feuillage sèche et que le froid stoppe sa croissance), sa peau épaissit et le protège : c'est le pâtisson de garde, celui qui passera l'hiver.",[158,684,685],{},"Au moment de récolter les fruits mûrs destinés au stockage, coupez le pédoncule à 5 cm du fruit et ne les portez jamais par la queue : une blessure au point d'attache et la conservation est compromise.",[687,688],"banniere-kazidomi",{},[168,690,692],{"id":691},"le-garder-tout-lhiver","Le garder tout l'hiver",[158,694,695,696,699],{},"C'est là que le pâtisson tient sa promesse. Récolté à maturité, il se conserve ",[182,697,698],{},"jusqu'à six mois",". La règle est simple : plus il est cueilli jeune, moins il se garde.",[361,701,703],{"titre":702},"Bien conserver ses pâtissons de garde",[176,704,705,711,717,723,729,735],{},[179,706,707,710],{},[182,708,709],{},"Nettoyage"," : brosser à sec pour retirer la terre, sans mouiller",[179,712,713,716],{},[182,714,715],{},"Lieu"," : frais, sec, à l'abri de la lumière (une cave convient bien), tant qu'il ne fait pas trop chaud",[179,718,719,722],{},[182,720,721],{},"Disposition"," : posés à plat, côte à côte, sans se toucher",[179,724,725,728],{},[182,726,727],{},"Peau intacte"," : écarter tout fruit choqué ou blessé",[179,730,731,734],{},[182,732,733],{},"Surveillance"," : contrôler le stock et retirer un fruit qui s'abîme (sans contact, les voisins restent sains)",[179,736,737,740],{},[182,738,739],{},"Entamé"," : garder le reste au bas du réfrigérateur et le consommer sous 3 jours",[158,742,743,744,747],{},"Deux solutions complètent la cave. La ",[182,745,746],{},"congélation"," d'abord : entier après un blanchiment de quelques minutes à l'eau bouillante, ou cru, coupé en dés ou simplement creusé pour être farci plus tard. Étalez les dés sur une plaque avant de les ensacher, vous prélèverez ainsi la juste quantité sans tout décongeler. Le pâtisson se garde alors six mois au congélateur.",[158,749,750,751,754],{},"Le ",[182,752,753],{},"vinaigre"," ensuite, réservé aux mini-pâtissons : blanchis, salés puis mis en bocaux avec un vinaigre de cidre infusé aux épices, ils donnent un condiment qui se conserve un an et accompagne aussi bien l'apéritif que les charcuteries. En revanche, évitez les conserves classiques à l'eau : comme la courgette, le pâtisson est gorgé d'eau et sa texture s'en trouve dénaturée.",[168,756,758],{"id":757},"en-cuisine-simple-comme-une-courgette","En cuisine : simple comme une courgette",[158,760,761],{},"Cueilli jeune, le pâtisson se cuisine exactement comme une courgette et accepte les mêmes accords : tomate, herbes, cumin, menthe, basilic, fromage de chèvre, ricotta ou parmesan. On le poêle, on le passe au four ou à la vapeur, on le prépare en gratin, en soupe, en purée ou en tarte. Coupé en lanières, huilé et assaisonné, il fait de très bonnes frites au four. Jeune et bien ferme, il se mange même cru, râpé ou en dés dans une salade.",[158,763,764],{},"Il se marie aussi très bien avec le lard, l'oignon, le chorizo ou les noisettes. Et pour éplucher sans peine un fruit mûr à la peau épaisse, un passage de 5 à 10 minutes à la vapeur suffit à assouplir la peau.",[766,767],"banniere-greenweez",{},[168,769,771],{"id":770},"un-légume-bon-pour-la-santé-et-pour-le-porte-monnaie","Un légume bon pour la santé, et pour le porte-monnaie",[158,773,774],{},"Peu calorique (environ 18 kcal pour 100 g), le pâtisson est riche en eau et en fibres, ce qui en fait un allié de la digestion. Il apporte des vitamines (A, C, B6, B9), du potassium, un peu de fer et des antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine.",[158,776,777],{},"Facile à cultiver, généreux, bon marché et capable de nourrir du plein été jusqu'au cœur de l'hiver, le pâtisson est de ces légumes simples qui font beaucoup de bien, toute l'année. Il avait bien mérité de revenir dans nos jardins et nos assiettes.",{"title":249,"searchDepth":250,"depth":250,"links":779},[780,781,782,783,784,785],{"id":618,"depth":250,"text":619},{"id":633,"depth":250,"text":634},{"id":658,"depth":250,"text":659},{"id":691,"depth":250,"text":692},{"id":757,"depth":250,"text":758},{"id":770,"depth":250,"text":771},[43,44,10],"Le pâtisson est un légume ancien, souvent méconnu et mal-aimé. Il a pourtant tout pour plaire : il pousse presque tout seul, même en montagne au bord d'un mur de soutènement où ses fruits pendent dans le vide, il se cuisine frais tout l'été et l'automne, et se conserve tout l'hiver à la cave. Un vrai légume pour une cuisine de sobriété.","2026-09-20","Le pâtisson est une courge d'été de la famille de la courgette, longtemps oubliée. Facile à cultiver, y compris en montagne au bord d'un mur de soutènement, il est très productif, se cuisine frais de juillet à octobre et se conserve jusqu'à six mois en cave une fois mûr. Goût entre courgette et artichaut, peu calorique, riche en fibres. Culture, récolte à deux stades, conservation (cave, congélation, vinaigre) et idées de cuisine : le guide complet d'un vrai légume de sobriété.",[791,794,797,800],{"question":792,"answer":793},"Comment conserver le pâtisson tout l'hiver ?","Un pâtisson **cueilli à maturité** (peau épaisse, feuillage sec) se garde **jusqu'à six mois** dans un local frais, sec et à l'abri de la lumière, comme une cave. Brossez-le à sec pour retirer la terre, sans le mouiller, puis posez les fruits à plat, côte à côte **sans qu'ils se touchent**. La peau doit être intacte : le moindre choc réduit la durée de conservation. Surveillez le stock et retirez tout fruit qui commence à s'abîmer. Un pâtisson jeune, lui, ne tient que 3 à 4 jours au réfrigérateur.",{"question":795,"answer":796},"Quand récolter le pâtisson ?","De **juillet à octobre**, à deux stades selon l'usage. **Jeune** (une dizaine de centimètres, environ 65 à 70 jours après le semis), sa peau est si fine qu'on ne l'épluche pas et il se cuisine comme une courgette. **Mûr** (une vingtaine de centimètres, quand le feuillage sèche et que le froid arrive), sa peau épaissit : il faut l'éplucher, mais il se conserve tout l'hiver. Coupez le pédoncule à 5 cm du fruit et ne le portez jamais par la queue.",{"question":798,"answer":799},"Quel goût a le pâtisson ?","Sa chair blanche a un goût délicat, entre la **courgette et l'artichaut**. C'est d'ailleurs pour cette raison qu'on le trouve aussi sous les noms d'artichaut d'Espagne ou de Jérusalem. Peu calorique (environ 18 kcal pour 100 g), il est riche en eau et en fibres.",{"question":801,"answer":802},"Peut-on cultiver le pâtisson en montagne ou en pot ?","Oui. Plus compact que ses cousines les courges (il ne court pas), le pâtisson occupe peu de place et se cultive même **en pot**. Il demande de la chaleur, du soleil et un sol riche et meuble. En montagne, on peut le planter **au bord d'un mur de soutènement** : les fruits se développent facilement dans le vide, hors du sol. Un paillage et des arrosages réguliers suffisent, la taille n'est pas nécessaire.","Pâtisson blanc au potager, au pied d'un mur de pierre © melles750.fr",{},{"title":40,"description":789},"Pâtisson : culture facile, récolte et conservation tout l'hiver d'un légume ancien","articles\u002F2026\u002F2026-09-20-patisson-legume-ancien-jardin-montagne-conservation-hiver",[809,810,811,812,813,814,815,816,817,818],"patisson","courge","cucurbitacees","legume-ancien","potager-montagne","cuisine-sobriete","conservation-legumes","courge-ete","cucurbita-pepo","jardin-pyrenees","Vw25Hxc3v4mTFK-a4tmJQSfhVO888pwqexsJdUbFHuQ",{"id":821,"title":47,"author":153,"avantages":153,"body":822,"categories":1007,"chapeau":1008,"code":153,"contact_parrain":153,"date":788,"description":1009,"endDate":153,"extension":260,"faq":1010,"heroContain":274,"hidden":274,"hideFromHome":274,"image":48,"imageCredit":1026,"indexable":274,"latitude":153,"layout":153,"lien":153,"live":274,"liveEnd":153,"liveStart":153,"liveUpdatedAt":153,"liveUpdates":153,"location":153,"longitude":153,"meta":1027,"navigation":276,"partenaire":153,"path":46,"publishedAt":153,"reduction":153,"seo":1028,"seoTitle":1029,"stem":1030,"tags":1031,"__hash__":1035},"articles\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-09-20-quand-rentrer-courges-butternut-conservation-hiver-montagne.md",{"type":155,"value":823,"toc":1000},[824,831,835,842,882,886,889,896,906,910,933,940,943,947,958,969,973,980,991,994],[158,825,826,827,830],{},"Chaque automne, la même question revient au potager : faut-il se dépêcher de rentrer les courges ? Pour la ",[182,828,829],{},"butternut",", la réponse tient en une phrase : rien ne presse tant qu'il fait beau et sec, mais il ne faut surtout pas la laisser prendre le gel. Voici comment gérer la fin de saison pour en profiter tout l'hiver.",[168,832,834],{"id":833},"rien-ne-presse-tant-quil-fait-chaud-et-sec","Rien ne presse tant qu'il fait chaud et sec",[158,836,837,838,841],{},"Quand la chaleur s'attarde en arrière-saison, il n'y a aucune raison de se précipiter. Laissée en place au soleil, la courge butternut ",[182,839,840],{},"continue de sécher sur pied"," : sa peau durcit, son pédoncule se dessèche, autant de conditions qui améliorent sa future conservation. Tant que le temps reste sec, le jardin est le meilleur endroit où la laisser.",[361,843,845],{"titre":844},"Rentrer ses butternuts : à retenir",[176,846,847,853,859,864,870,876],{},[179,848,849,852],{},[182,850,851],{},"Pas d'urgence"," tant qu'il fait chaud et sec",[179,854,855,858],{},[182,856,857],{},"Rentrer avant la pluie"," prolongée, qui abîme les fruits",[179,860,861],{},[182,862,863],{},"Rentrer impérativement avant les premières gelées",[179,865,866,869],{},[182,867,868],{},"Récolter"," en gardant un morceau de pédoncule, sans blesser la peau",[179,871,872,875],{},[182,873,874],{},"Conserver"," à la cave, au frais, au sec et hors gel",[179,877,878,881],{},[182,879,880],{},"Consommer d'abord"," les fruits qui présentent une marque extérieure",[168,883,885],{"id":884},"les-deux-ennemis-la-pluie-et-le-gel","Les deux ennemis : la pluie et le gel",[158,887,888],{},"Si la chaleur n'est pas un problème, deux choses le sont.",[158,890,891,892,895],{},"La ",[182,893,894],{},"pluie"," d'abord. Une humidité qui s'installe sur des fruits mûrs favorise les pourritures et ramollit la peau, celle-là même qui protège la chair pendant des mois. Quelques averses ne sont pas dramatiques, mais une longue période humide est le signal pour rentrer.",[158,897,750,898,901,902,905],{},[182,899,900],{},"gel"," ensuite, bien plus redoutable. Une gelée suffit à endommager la chair et à condamner la conservation. En montagne, où les premières gelées peuvent arriver tôt, c'est le vrai repère : on récolte ",[182,903,904],{},"avant le premier gel",", sans attendre.",[168,907,909],{"id":908},"récolter-au-bon-moment","Récolter au bon moment",[158,911,912,913,916,917,920,921,924,925,928,929,932],{},"Le repère le plus fiable, c'est ",[182,914,915],{},"la queue",". On ramasse la butternut quand son pédoncule ",[182,918,919],{},"passe du vert au brun"," et devient sec et liégeux. La peau, elle, est alors ",[182,922,923],{},"beige uniforme et dure",", et le feuillage se dessèche. À ce stade, la courge ",[182,926,927],{},"ne se détache pas d'elle-même"," : il faut la ",[182,930,931],{},"couper au sécateur",", en laissant quelques centimètres de pédoncule sur le fruit. Évitez de la porter par la queue, une blessure au point d'attache ouvre la porte aux moisissures.",[158,934,935,936,939],{},"Après la récolte, un court ",[182,937,938],{},"ressuyage"," de quelques jours dans un endroit sec et ventilé aide la peau à finir de durcir avant le stockage.",[941,942],"banniere-poiscaille",{},[168,944,946],{"id":945},"la-conservation-à-la-cave","La conservation à la cave",[158,948,949,950,953,954,957],{},"Une fois rentrées, les butternuts rejoignent la cave, ou tout local ",[182,951,952],{},"frais, sec, aéré et hors gel",". Posez-les sur une surface propre, ",[182,955,956],{},"sans qu'elles se touchent",", la peau bien intacte. Surveillez le stock de temps en temps et retirez sans attendre un fruit qui commencerait à s'abîmer.",[158,959,960,961,964,965,968],{},"Un principe simple pour ne rien gaspiller : ",[182,962,963],{},"commencer par consommer les courges qui présentent une altération extérieure",", une marque ou un petit choc. Elles tiendront moins longtemps que les fruits parfaitement sains, que l'on garde pour la fin de l'hiver. Bien conservée, une butternut se garde ",[182,966,967],{},"plusieurs mois",", souvent jusqu'au printemps.",[168,970,972],{"id":971},"un-légume-doux-et-savoureux-pour-tout-lhiver-de-montagne","Un légume doux et savoureux pour tout l'hiver de montagne",[158,974,975,976,979],{},"C'est là tout l'intérêt de la butternut : récoltée à l'automne, elle nourrit jusqu'au cœur de l'hiver. Sa chair orange, ",[182,977,978],{},"douce et légèrement sucrée"," au goût de noisette, se prête à mille préparations : velouté, purée, rôtie au four en quartiers, gratin, risotto ou tarte. Elle se marie aussi bien avec un poisson qu'avec une viande, et se passe volontiers d'épluchage quand on la rôtit.",[158,981,982,983,986,987,990],{},"Côté nutrition, elle est peu calorique, riche en ",[182,984,985],{},"fibres",", en ",[182,988,989],{},"bêta-carotène"," (provitamine A), en vitamine C et en potassium. Un légume rassasiant et sain, parfait pour les repas d'hiver après une journée dehors.",[992,993],"banniere-pulse-protein",{},[158,995,996,997,999],{},"Facile à garder, généreuse et réconfortante, la butternut prolonge la saison du potager bien au-delà de l'automne. Comme le ",[162,998,558],{"href":39},", elle fait partie de ces courges simples qui, une fois rentrées au bon moment, régalent tout l'hiver à la montagne.",{"title":249,"searchDepth":250,"depth":250,"links":1001},[1002,1003,1004,1005,1006],{"id":833,"depth":250,"text":834},{"id":884,"depth":250,"text":885},{"id":908,"depth":250,"text":909},{"id":945,"depth":250,"text":946},{"id":971,"depth":250,"text":972},[43,44,10],"Avec la chaleur qui s'attarde, pas besoin de se précipiter pour rentrer les courges butternut : tant qu'il fait sec, elles peuvent rester au jardin. Les deux choses à surveiller sont la pluie, qui abîme les fruits, et les premières gelées, à ne pas laisser venir. Ensuite, direction la cave, et on commence par celles qui montrent quelques marques. De quoi profiter d'un légume doux et savoureux tout l'hiver, à la montagne.","Avec une chaleur qui dure, rien ne presse pour rentrer les courges butternut : tant qu'il fait sec, on les laisse au jardin. Les deux vrais ennemis sont la pluie, qui abîme les fruits, et surtout les premières gelées. On les stocke ensuite à la cave, en commençant par consommer celles qui présentent des altérations extérieures. En montagne, on profite ainsi de ces légumes doux et savoureux tout l'hiver. Quand récolter, comment conserver et cuisiner la butternut.",[1011,1014,1017,1020,1023],{"question":1012,"answer":1013},"Quand faut-il rentrer les courges butternut ?","Il n'y a **pas d'urgence tant qu'il fait chaud et sec** : la butternut peut rester au jardin, où elle achève de mûrir. Les deux signaux qui imposent de la rentrer sont **la pluie**, qui abîme les fruits, et surtout **les premières gelées**, qui gâchent la chair. En pratique, on récolte donc **avant le premier gel**, et on n'hésite pas à rentrer plus tôt si une longue période humide s'annonce.",{"question":1015,"answer":1016},"La pluie abîme-t-elle les courges butternut ?","Oui. Une humidité prolongée sur une courge mûre favorise les **pourritures** et fragilise la peau, qui est justement ce qui assure une longue conservation. Tant que le temps reste sec, on peut laisser les fruits en place ; dès qu'une période pluvieuse s'installe, mieux vaut les rentrer ou au moins les mettre à l'abri.",{"question":1018,"answer":1019},"Comment conserver les courges butternut tout l'hiver ?","Dans un local **frais, sec, aéré et hors gel**, comme une cave. Récoltez en gardant un morceau de pédoncule, laissez les fruits **ressuyer** quelques jours au sec, puis posez-les **sans qu'ils se touchent**, sur une surface propre. La peau doit rester intacte. Surveillez le stock et retirez tout fruit qui commence à s'altérer. Ainsi conservée, une butternut se garde **plusieurs mois**, souvent jusqu'au printemps.",{"question":1021,"answer":1022},"Par lesquelles commencer à consommer ?","Par celles qui présentent des **altérations extérieures** (une marque, un choc, un défaut de peau) : elles se conserveront moins longtemps que les fruits parfaitement sains. On garde donc les plus belles, à la peau nette, pour la fin de l'hiver.",{"question":1024,"answer":1025},"Comment savoir qu'une butternut est mûre à récolter ?","Le signe le plus fiable : **la queue (le pédoncule) passe du vert au brun** et devient sèche et liégeuse. La peau est aussi **beige uniforme et dure** (l'ongle ne doit pas la marquer) et le feuillage se dessèche. À maturité, la courge ne se détache pas toute seule : on la **coupe au sécateur** en laissant quelques centimètres de pédoncule, sans la blesser ni la porter par la queue.","Courges butternut au potager de montagne © melles750.fr",{},{"title":47,"description":1009},"Quand rentrer les courges butternut : après la chaleur, avant la pluie et le gel","articles\u002F2026\u002F2026-09-20-quand-rentrer-courges-butternut-conservation-hiver-montagne",[1032,829,810,811,1033,815,813,814,1034,818],"courge-butternut","recolte-courges","legume-hiver","Y5wJAvhGK5jnhUZHi_1-JGpfFWzoItTSicj1X2DkF4Q",{"id":1037,"title":64,"author":153,"avantages":153,"body":1038,"categories":1326,"chapeau":1327,"code":153,"contact_parrain":153,"date":1328,"description":1329,"endDate":153,"extension":260,"faq":1330,"heroContain":274,"hidden":274,"hideFromHome":274,"image":65,"imageCredit":1346,"indexable":274,"latitude":153,"layout":153,"lien":153,"live":274,"liveEnd":153,"liveStart":153,"liveUpdatedAt":153,"liveUpdates":153,"location":153,"longitude":153,"meta":1347,"navigation":276,"partenaire":153,"path":63,"publishedAt":153,"reduction":153,"seo":1348,"seoTitle":1349,"stem":1350,"tags":1351,"__hash__":1366},"articles\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-09-18-picard-gourdan-polignan-ouverture-22-septembre-2026-bazert-super-u.md",{"type":155,"value":1039,"toc":1318},[1040,1073,1119,1121,1125,1140,1147,1151,1177,1180,1184,1198,1220,1231,1233,1237,1244,1247,1266,1268,1272,1304,1308],[158,1041,1042,1045,1046,1049,1050,1053,1054,1057,1058,1061,1062,1065,1066,1069,1070,166],{},[182,1043,1044],{},"Une deuxième enseigne dans la zone."," Après le magasin ",[182,1047,1048],{},"But",", ouvert cet été dans le même secteur, la zone commerciale des ",[182,1051,1052],{},"Portes du Val d'Aran"," à ",[182,1055,1056],{},"Gourdan-Polignan"," accueille ",[182,1059,1060],{},"Picard",". Le spécialiste du surgelé installe un point de vente ",[182,1063,1064],{},"à l'entrée du Super U du Bazert",". Ouverture annoncée le ",[182,1067,1068],{},"mardi 22 septembre 2026",", de ",[182,1071,1072],{},"9 h à 19 h 30",[361,1074,1076],{"titre":1075},"Infos pratiques : Picard Gourdan-Polignan",[176,1077,1078,1084,1090,1096,1102,1108,1114],{},[179,1079,1080,1083],{},[182,1081,1082],{},"Date d'ouverture"," : mardi 22 septembre 2026",[179,1085,1086,1089],{},[182,1087,1088],{},"Horaires"," : 9 h à 19 h 30",[179,1091,1092,1095],{},[182,1093,1094],{},"Emplacement"," : à l'entrée du Super U du Bazert, zone des Portes du Val d'Aran, Gourdan-Polignan (Haute-Garonne)",[179,1097,1098,1101],{},[182,1099,1100],{},"Enseigne"," : Picard, produits surgelés",[179,1103,1104,1107],{},[182,1105,1106],{},"Gamme"," : plats cuisinés, boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, viande, légumes, poisson",[179,1109,1110,1113],{},[182,1111,1112],{},"Contexte"," : deuxième arrivée dans la zone après le magasin But cet été",[179,1115,1116,1118],{},[182,1117,402],{}," : principalement en voiture, comme le reste de la zone commerciale",[233,1120],{},[168,1122,1124],{"id":1123},"après-but-une-nouvelle-enseigne-complète-la-zone-du-bazert","Après But, une nouvelle enseigne complète la zone du Bazert",[158,1126,1127,1128,1131,1132,1134,1135,1139],{},"La zone commerciale du ",[182,1129,1130],{},"Bazert",", dans le secteur des Portes du Val d'Aran, continue de s'étoffer. Cet été, elle a d'abord accueilli un magasin ",[182,1133,1048],{}," dédié à l'équipement de la maison. Nous en parlions ici : ",[162,1136,1138],{"href":1137},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-03-15-un-but-de-plus-dans-le-comminges","BUT ouvre à Gourdan-Polignan le 29 juillet",". L'arrivée de Picard était déjà annoncée à ce moment-là.",[158,1141,1142,1143,1146],{},"Avec Picard, c'est cette fois une enseigne ",[182,1144,1145],{},"alimentaire"," qui s'ajoute à l'offre de l'hypermarché. L'implantation à l'entrée du Super U répond à une logique simple pour la zone : regrouper sur un même site des achats de nature différente, du meuble au surgelé, pour capter des flux de clientèle du Comminges et des visiteurs de passage vers le Val d'Aran.",[168,1148,1150],{"id":1149},"la-gamme-picard-le-surgelé-du-quotidien","La gamme Picard : le surgelé du quotidien",[158,1152,1153,1154,1157,1158,1157,1161,227,1164,1157,1167,1157,1170,227,1173,1176],{},"Picard propose la gamme habituelle de l'enseigne, organisée autour du surgelé : ",[182,1155,1156],{},"plats cuisinés",", ",[182,1159,1160],{},"boulangerie",[182,1162,1163],{},"viennoiserie",[182,1165,1166],{},"pâtisserie",[182,1168,1169],{},"viande",[182,1171,1172],{},"légumes",[182,1174,1175],{},"poisson",". Une partie de l'offre joue la carte du produit brut, parfois au naturel ou bio (légumes, fruits, poisson), une autre celle de la préparation déjà cuisinée, prête à réchauffer.",[158,1178,1179],{},"C'est ce positionnement qui explique la place prise par l'enseigne dans les habitudes d'achat : le surgelé permet d'étaler ses courses, de limiter le gaspillage en ne cuisinant que les portions voulues, et de disposer d'un dépannage rapide en semaine. Autant de raisons pour lesquelles ces produits sont appréciés, même s'ils relèvent d'un modèle industriel.",[168,1181,1183],{"id":1182},"qui-possède-picard-la-famille-zouari-propriétaire-à-100","Qui possède Picard ? La famille Zouari, propriétaire à 100 %",[158,1185,1186,1187,1190,1191,1194,1195,166],{},"Picard n'appartient plus à un fonds d'investissement. L'enseigne est aujourd'hui détenue ",[182,1188,1189],{},"à 100 % par la famille Zouari",", autour de l'entrepreneur ",[182,1192,1193],{},"Moez-Alexandre Zouari"," et de son épouse ",[182,1196,1197],{},"Soraya Zouari",[158,1199,1200,1201,1204,1205,1208,1209,1212,1213,1216,1217],{},"Le mécanisme de cette prise de contrôle a été détaillé par la presse économique. Déjà actionnaire à hauteur de ",[182,1202,1203],{},"49 %",", la société d'investissement de la famille (Invest Groupe Zouari) a annoncé fin septembre 2024 la reprise des ",[182,1206,1207],{},"51 % restants",", détenus depuis 2010 par le fonds britannique ",[182,1210,1211],{},"Lion Capital",". L'opération a fait des Zouari les ",[182,1214,1215],{},"seuls maîtres à bord"," de l'entreprise. Le couple contrôle par ailleurs d'autres réseaux de distribution et des magasins franchisés. ",[572,1218,1219],{},"(Source : « Moez-Alexandre Zouari s'empare de la totalité des surgelés Picard », Le Monde, 30 septembre 2024.)",[158,1221,1222,1223,1226,1227,1230],{},"Pour mémoire, Picard a ouvert son premier magasin en ",[182,1224,1225],{},"1974"," à Paris et compte aujourd'hui plus de ",[182,1228,1229],{},"1 100 points de vente"," en France, un réseau que la reprise vise à consolider.",[687,1232],{},[168,1234,1236],{"id":1235},"pratique-mais-pas-une-enseigne-vertueuse","Pratique, mais pas une enseigne « vertueuse »",[158,1238,1239,1240,1243],{},"Il faut le dire sans détour : le surgelé industriel reste ",[182,1241,1242],{},"loin d'un modèle alimentaire vertueux",". La chaîne du froid mobilise de l'énergie de la production au rayon, les emballages sont nombreux, et une partie des préparations cuisinées relève de la transformation industrielle. Une enseigne comme Picard s'inscrit dans une logique de grande distribution, avec les limites que cela suppose.",[158,1245,1246],{},"Ce constat ne fait pas des consommateurs des coupables. Beaucoup de ménages y trouvent une réponse concrète à des contraintes de temps et de budget, et certains produits bruts (légumes, poisson, fruits) surgelés à cru conservent de bonnes qualités nutritionnelles. La nuance vaut mieux que la caricature.",[158,1248,1249,1250,1253,1254,1257,1258,1261,1262,166],{},"Reste que, pour le frais et les circuits courts, le Comminges dispose déjà d'un maillage d'alternatives complémentaires. À deux pas, la ",[182,1251,1252],{},"Biocoop Bazert"," de Gourdan-Polignan couvre le bio du quotidien. Un peu plus loin, les ",[182,1255,1256],{},"casiers fermiers"," et magasins de producteurs de Valcabrère, Cazères ou Carbonne permettent d'acheter en direct auprès des exploitants. Sur le même registre, l'ouverture récente de l'enseigne ",[182,1259,1260],{},"fresh"," à Landorthe illustre la diversification de l'offre alimentaire du bassin : ",[162,1263,1265],{"href":1264},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-05-29-fresh-landorthe-saint-gaudens-ouverture-3-juin-2026","fresh ouvre à Landorthe le 3 juin 2026",[941,1267],{},[168,1269,1271],{"id":1270},"comment-sy-rendre","Comment s'y rendre",[176,1273,1274,1280,1286,1292,1298],{},[179,1275,1276,1279],{},[182,1277,1278],{},"Adresse"," : zone des Portes du Val d'Aran, à l'entrée du Super U du Bazert, Gourdan-Polignan (Haute-Garonne)",[179,1281,1282,1285],{},[182,1283,1284],{},"Depuis Montréjeau"," : quelques minutes en voiture",[179,1287,1288,1291],{},[182,1289,1290],{},"Depuis Saint-Gaudens"," : environ 15 minutes par la route de Luchon",[179,1293,1294,1297],{},[182,1295,1296],{},"Depuis Bagnères-de-Luchon"," : environ 40 minutes par la D125 puis l'A64",[179,1299,1300,1303],{},[182,1301,1302],{},"Gare SNCF la plus proche"," : Montréjeau-Gourdan-Polignan, ligne Toulouse-Luchon",[168,1305,1307],{"id":1306},"à-retrouver","À retrouver",[176,1309,1310,1314],{},[179,1311,1312],{},[162,1313,1138],{"href":1137},[179,1315,1316],{},[162,1317,1265],{"href":1264},{"title":249,"searchDepth":250,"depth":250,"links":1319},[1320,1321,1322,1323,1324,1325],{"id":1123,"depth":250,"text":1124},{"id":1149,"depth":250,"text":1150},{"id":1182,"depth":250,"text":1183},{"id":1235,"depth":250,"text":1236},{"id":1270,"depth":250,"text":1271},{"id":1306,"depth":250,"text":1307},[10,37,43],"Le magasin Picard de Gourdan-Polignan ouvre le mardi 22 septembre 2026, de 9 h à 19 h 30, à l'entrée du Super U du Bazert, dans la zone des Portes du Val d'Aran. Après But cet été, une deuxième enseigne complète la zone commerciale. On y retrouve la gamme habituelle de surgelés de l'enseigne, aujourd'hui détenue à 100 % par la famille Zouari.","2026-09-18","Le magasin Picard de Gourdan-Polignan ouvre le mardi 22 septembre 2026, de 9 h à 19 h 30, à l'entrée du Super U du Bazert, dans la zone des Portes du Val d'Aran. Après l'arrivée de But cet été, une deuxième enseigne complète l'offre de la zone commerciale. On y retrouve la gamme habituelle de surgelés Picard : plats cuisinés, boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, viande, légumes et poisson. L'enseigne, dont le premier magasin a ouvert en 1974, appartient désormais à 100 % à la famille Zouari (Moez-Alexandre et Soraya Zouari), qui a racheté fin 2024 les parts du fonds britannique Lion Capital. Horaires, infos pratiques, propriétaires de Picard et alternatives locales pour le frais.",[1331,1334,1337,1340,1343],{"question":1332,"answer":1333},"Quand ouvre le magasin Picard de Gourdan-Polignan ?","Le magasin **Picard de Gourdan-Polignan** ouvre le **mardi 22 septembre 2026**. Il est installé **à l'entrée du Super U du Bazert**, dans la **zone des Portes du Val d'Aran**, à Gourdan-Polignan (Haute-Garonne). **Horaires** annoncés : de **9 h à 19 h 30**.",{"question":1335,"answer":1336},"Où se trouve exactement le nouveau Picard ?","Le point de vente est situé **à l'entrée de l'hypermarché Super U du Bazert**, dans la **zone commerciale des Portes du Val d'Aran**, à **Gourdan-Polignan**, sur la route de Luchon. C'est la même zone qui a accueilli le magasin **But** cet été. L'accès se fait principalement en voiture, comme pour le reste de la zone.",{"question":1338,"answer":1339},"Que trouve-t-on chez Picard ?","Picard est une enseigne de **produits surgelés**. On y retrouve la gamme habituelle : **plats cuisinés**, **boulangerie**, **viennoiserie** et **pâtisserie**, **viande**, **légumes** et **poisson**, avec une partie de produits au naturel ou bio et une partie de préparations déjà cuisinées.",{"question":1341,"answer":1342},"À qui appartient Picard ?","Picard appartient désormais à **100 % à la famille Zouari**, autour de l'homme d'affaires **Moez-Alexandre Zouari** et de son épouse **Soraya Zouari**. Déjà actionnaire à 49 %, la société d'investissement de la famille (Invest Groupe Zouari) a racheté fin 2024 les **51 % restants** détenus depuis 2010 par le fonds britannique **Lion Capital**. Source : *Le Monde*, 30 septembre 2024.",{"question":1344,"answer":1345},"Quelles alternatives locales pour le frais et le bio autour de Gourdan-Polignan ?","À proximité immédiate, la **Biocoop Bazert** à Gourdan-Polignan propose fruits et légumes bio, vrac et épicerie. Pour les circuits courts, les **casiers fermiers** et **magasins de producteurs** du Comminges et du Volvestre (Valcabrère, Cazères, Carbonne) permettent d'acheter en direct. Ces circuits sont complémentaires du surgelé industriel, pas concurrents.","Magasin Picard de Gourdan-Polignan, zone du Bazert © melles750.fr",{},{"title":64,"description":1329},"Picard Gourdan-Polignan : ouverture le 22 septembre 2026 à l'entrée du Super U du Bazert (9h-19h30), zone Portes du Val d'Aran","articles\u002F2026\u002F2026-09-18-picard-gourdan-polignan-ouverture-22-septembre-2026-bazert-super-u",[1352,1353,1354,1355,1356,1357,1358,1359,1360,1361,1362,1363,1364,1365],"picard","picard-gourdan-polignan","surgeles","ouverture-picard-22-septembre-2026","zone-du-bazert","super-u-gourdan-polignan","portes-du-val-d-aran","gourdan-polignan-commerce","moez-alexandre-zouari","groupe-zouari","comminges","haute-garonne","commerce-pyrenees-haute-garonne","zone-commerciale-comminges","OOztvcb06f6lL5AO3ekYVf4un9GR3m62bCr-TBbSdEs",{"id":1368,"title":1369,"author":153,"avantages":153,"body":1370,"categories":1691,"chapeau":1693,"code":153,"contact_parrain":153,"date":1694,"description":1695,"endDate":153,"extension":260,"faq":153,"heroContain":274,"hidden":274,"hideFromHome":274,"image":1696,"imageCredit":1697,"indexable":274,"latitude":153,"layout":153,"lien":153,"live":274,"liveEnd":153,"liveStart":153,"liveUpdatedAt":153,"liveUpdates":153,"location":153,"longitude":153,"meta":1698,"navigation":276,"partenaire":153,"path":1699,"publishedAt":153,"reduction":153,"seo":1700,"seoTitle":1701,"stem":1702,"tags":1703,"__hash__":1710},"articles\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-09-07-deviation-saint-beat-arlos-ouverture-espagne-tunnel.md","Déviation de Saint-Béat : la fin des travaux confirmée pour décembre 2026",{"type":155,"value":1371,"toc":1683},[1372,1399,1423,1427,1438,1448,1452,1467,1496,1510,1524,1526,1530,1549,1564,1593,1597,1620,1639,1643,1654,1665,1667,1671,1681],[158,1373,1374,1375,1378,1379,1382,1383,1386,1387,1390,1391,1394,1395,1398],{},"C'est l'annonce qu'attendaient les habitants de la vallée : la ",[182,1376,1377],{},"fin des travaux"," de la ",[182,1380,1381],{},"déviation de Saint-Béat-Lez et Arlos"," est désormais datée. Contactée par ",[572,1384,1385],{},"Actu Toulouse",", la préfecture de Haute-Garonne s'avance sur un calendrier : « La fin des travaux de la section Sud Lez de la déviation de Saint-Béat\u002FArlos est prévue en ",[182,1388,1389],{},"décembre 2026"," ». ",[182,1392,1393],{},"Quatorze ans"," après le premier coup de pioche, la dernière portion, celle qui contourne ",[182,1396,1397],{},"Arlos"," et prolonge l'itinéraire vers l'Espagne, sera enfin achevée.",[361,1400,1402],{"titre":1401},"L'essentiel",[158,1403,1404,1407,1408,1410,1411,1414,1415,1418,1419,1422],{},[182,1405,1406],{},"Fin des travaux"," : section Sud Lez (Arlos) prévue en ",[182,1409,1389],{}," (préfecture de Haute-Garonne).\n",[182,1412,1413],{},"Où"," : vallée de Saint-Béat, en Comminges (Haute-Garonne), sur la RN 125 entre Toulouse et la frontière espagnole.\n",[182,1416,1417],{},"Quoi"," : une déviation en deux sections, avec un tunnel de 1 066 mètres (section Nord Lez, ouverte depuis 2018).\n",[182,1420,1421],{},"Objectif"," : sécuriser les traversées de bourgs, fluidifier l'itinéraire et faciliter les relations transfrontalières.",[168,1424,1426],{"id":1425},"un-grand-soulagement-pour-la-vallée","Un grand soulagement pour la vallée",[158,1428,1429,1430,1433,1434,1437],{},"Pour les habitants de Saint-Béat, l'échéance sera vécue comme un soulagement. Depuis des années, ils vivent dans l'inconfort du ",[182,1431,1432],{},"passage incessant des véhicules"," dans le bourg, et au rythme d'un ",[182,1435,1436],{},"chantier XXL retardé à plusieurs reprises",". La perspective d'en voir le bout dès la fin 2026 est une bonne nouvelle pour cette commune, l'une des dernières de Haute-Garonne avant la frontière franco-espagnole.",[158,1439,1440,1441,1444,1445,1447],{},"C'est aussi une bonne nouvelle pour les habitués du ",[182,1442,1443],{},"Val d'Aran",", qui remontent cette haute vallée de la Garonne pour prendre un bol d'air ou faire le plein de courses et d'essence côté espagnol. Dès les prochains mois, le trajet entre ",[182,1446,423],{},", le Midi toulousain et l'Espagne s'annonce plus pratique.",[168,1449,1451],{"id":1450},"une-déviation-en-deux-sections","Une déviation en deux sections",[158,1453,1454,1455,1458,1459,1462,1463,1466],{},"L'opération s'inscrit dans l'aménagement global de la ",[182,1456,1457],{},"RN 125"," entre Toulouse et la frontière espagnole. Elle vise à améliorer la ",[182,1460,1461],{},"sécurité des usagers et des riverains"," et la ",[182,1464,1465],{},"fluidité de l'itinéraire"," pour faciliter les échanges avec l'Espagne. Elle se décompose en deux sections :",[176,1468,1469,1482],{},[179,1470,1471,1474,1475,1478,1479,166],{},[182,1472,1473],{},"La section Nord Lez",", longue de 2,6 km, comprend un ",[182,1476,1477],{},"tunnel de 1 066 mètres"," et deux giratoires. Elle a été ",[182,1480,1481],{},"mise en service en mai 2018",[179,1483,1484,1487,1488,1491,1492,1495],{},[182,1485,1486],{},"La section Sud Lez",", longue de 3 km, se développe au pied du ",[182,1489,1490],{},"massif boisé d'Argut-Dessous",", dans un contexte géotechnique complexe. C'est elle qui doit ",[182,1493,1494],{},"dévier la commune d'Arlos",", et dont la fin est désormais annoncée pour décembre 2026.",[158,1497,1498,1499,1502,1503,1506,1507,1509],{},"La mise en service de la section Nord Lez a déjà permis de ",[182,1500,1501],{},"détourner le trafic des poids lourds"," et une partie du trafic automobile des centres-bourgs de ",[182,1504,1505],{},"Marignac"," et de ",[182,1508,343],{},". Les riverains et les usagers des commerces en ont été les premiers bénéficiaires, avec une circulation apaisée dans la traversée de ces communes.",[158,1511,1512,1513,1516,1517,1520,1521,166],{},"L'itinéraire est exploité par la ",[182,1514,1515],{},"DIR Sud-Ouest"," depuis le centre d'exploitation et d'entretien de ",[182,1518,1519],{},"Chaum",", et le tunnel est surveillé depuis le centre d'information et de gestion du trafic de ",[182,1522,1523],{},"Saint-Paul-de-Jarrat",[233,1525],{},[168,1527,1529],{"id":1528},"les-avancées-de-2026","Les avancées de 2026",[158,1531,1532,1533,1536,1537,1540,1541,1544,1545,1548],{},"Le chantier a franchi plusieurs étapes au printemps 2026. Le ",[182,1534,1535],{},"3 avril 2026",", un segment d'environ un kilomètre de la ",[182,1538,1539],{},"RD 44e"," a été mis en circulation dans le cadre de la déviation de Saint-Béat-Lez. Un second axe, correspondant au nouveau tracé de la ",[182,1542,1543],{},"RD 44p"," dans la ",[182,1546,1547],{},"plaine de l'Arressec",", a également été aménagé.",[158,1550,1551,1552,1555,1556,1559,1560,1563],{},"Les deux infrastructures convergent vers un ",[182,1553,1554],{},"giratoire situé à l'entrée sud du tunnel",". Ces aménagements améliorent la desserte des communes d'",[182,1557,1558],{},"Argut-Dessous"," et d'",[182,1561,1562],{},"Argut-Dessus"," et sécurisent les flux pendant la poursuite des travaux.",[158,1565,1566,1567,1570,1571,1574,1575,1578,1579,227,1582,1585,1586,1589,1590,166],{},"La réalisation de cet ensemble a nécessité d'importants ",[182,1568,1569],{},"travaux de terrassement"," sur le relief du ",[182,1572,1573],{},"Hournech"," : environ ",[182,1576,1577],{},"275 000 m³ de roche"," ont été extraits, puis stabilisés avec ",[182,1580,1581],{},"200 ancrages",[182,1583,1584],{},"17 000 m² de filets métalliques",". Des finitions restent programmées, notamment le ",[182,1587,1588],{},"marquage au sol",", retardé par les conditions météorologiques, et le ",[182,1591,1592],{},"remplacement progressif des équipements de sécurité provisoires",[168,1594,1596],{"id":1595},"un-chantier-au-long-cours","Un chantier au long cours",[158,1598,1599,1600,1603,1604,1607,1608,1611,1612,1615,1616,1619],{},"L'histoire de cette déviation est longue. La ",[182,1601,1602],{},"déclaration d'utilité publique"," du tronçon de Chaum à la frontière espagnole date du ",[182,1605,1606],{},"2 juin 2000",", prorogée pour cinq ans en avril 2010. Le début des travaux remonte à ",[182,1609,1610],{},"novembre 2011",", il y a quatorze ans. Par une décision du ",[182,1613,1614],{},"26 avril 2017",", le ministre en charge des transports a acté la poursuite de la section Sud Lez sur la base de la variante dite du ",[182,1617,1618],{},"hameau du plan",", afin d'optimiser le tracé et de limiter le surcoût de l'opération.",[158,1621,1622,1623,1626,1627,1630,1631,1634,1635,1638],{},"Le calendrier a été marqué par des retards répétés. En ",[182,1624,1625],{},"mars 2025",", une partie du chantier a été ",[182,1628,1629],{},"partiellement arrêtée"," : la montagne qui surplombe la future route présentait des ",[182,1632,1633],{},"fragilités",", sur un éperon rocheux jugé instable. La presse régionale a parlé d'un ",[182,1636,1637],{},"chantier au long cours",", à l'image d'autres routes de montagne des Pyrénées confrontées aux mêmes aléas géologiques.",[168,1640,1642],{"id":1641},"et-après-louverture","Et après l'ouverture ?",[158,1644,1645,1646,1649,1650,1653],{},"L'ouvrage a un coût, en années de travaux comme en impact sur le versant boisé. Son intérêt se jouera surtout sur un point : que la déviation soit ",[182,1647,1648],{},"réellement empruntée par les poids lourds",", pour apaiser durablement la traversée de Marignac et de Saint-Béat. Cela reste conditionné au ",[182,1651,1652],{},"bon fonctionnement du tunnel",", régulièrement fermé pour des opérations de maintenance.",[158,1655,1656,1657,1660,1661,1664],{},"Une fois les bourgs délestés du trafic de transit, la question de l'après se posera. Pour contrebalancer l'empreinte de l'aménagement, les collectivités pourraient se pencher sur la ",[182,1658,1659],{},"mobilité douce"," le long de cet itinéraire et sur la ",[182,1662,1663],{},"connexion avec la gare de Marignac-Saint-Béat",", afin que la vallée tire parti de la nouvelle donne autrement que par la seule route.",[941,1666],{},[168,1668,1670],{"id":1669},"en-pratique","En pratique",[158,1672,1673,1674,1677,1678,1680],{},"L'itinéraire de la RN 125 reste le principal ",[182,1675,1676],{},"accès direct vers le Val d'Aran"," espagnol depuis le Comminges. Pendant la phase de finitions, la circulation est maintenue et adaptée au fil de l'avancement des travaux. Sauf nouvel imprévu, l'achèvement de la section Sud Lez en ",[182,1679,1389],{}," marquera la fin d'un chantier attendu de longue date dans la vallée.",[992,1682],{},{"title":249,"searchDepth":250,"depth":250,"links":1684},[1685,1686,1687,1688,1689,1690],{"id":1425,"depth":250,"text":1426},{"id":1450,"depth":250,"text":1451},{"id":1528,"depth":250,"text":1529},{"id":1595,"depth":250,"text":1596},{"id":1641,"depth":250,"text":1642},{"id":1669,"depth":250,"text":1670},[56,10,1692],"mobilite","La préfecture de Haute-Garonne s'avance enfin sur une date : la fin des travaux de la section Sud Lez de la déviation de Saint-Béat-Lez et Arlos, sur la RN 125 vers l'Espagne, est prévue en décembre 2026. Quatorze ans après le premier coup de pioche, la dernière portion qui contourne Arlos sera achevée, bouclant un chantier XXL plusieurs fois retardé. Le point sur l'opération, ses deux sections et son tunnel.","2026-09-11","La préfecture de Haute-Garonne annonce la fin des travaux de la déviation de Saint-Béat-Lez et Arlos (RN 125, vers l'Espagne) pour décembre 2026. Quatorze ans après le premier coup de pioche, la dernière section qui contourne Arlos sera enfin achevée. Le point sur l'opération, les deux sections, le tunnel et un chantier au long cours.","\u002Fimages\u002F2026\u002F09\u002Fdeviation-arlos-saint-beat.jpg","Déviation de Saint-Béat-Lez et Arlos, RN 125 (illustration)",{},"\u002Farticles\u002F2026\u002F2026-09-07-deviation-saint-beat-arlos-ouverture-espagne-tunnel",{"title":1369,"description":1695},"Déviation de Saint-Béat-Lez et Arlos : fin des travaux en décembre 2026","articles\u002F2026\u002F2026-09-07-deviation-saint-beat-arlos-ouverture-espagne-tunnel",[1704,1705,1706,1707,1708,1362,1363,1709,1692],"deviation-saint-beat","arlos","rn-125","tunnel","marignac","route-espagne","Ga9GRyi8FmTR6BeQt_WgtZ9poolL7xiU3HjE_SD2RBQ"]