Atelier de cuisine végétale et bio à la Maison de Santé Serge Huet de Marignac mercredi 17 juin 2026 : les légumes des Jardins du Comminges au menu, dans la lignée des Rencontres au sommet sur les régimes végétariens de l'OTI Pyrénées 31 à Luchon
La santé par l'alimentation, avec une diététicienne. C'est le fil rouge de l'atelier de cuisine végétale organisé en partenariat par Oasis Gourmand Terre Qui Nourricière, Graines d'Avenir, l'OTI Comminges Pyrénées et la Maison de Santé Pluriprofessionnelle Serge Huet de Marignac (Haute-Garonne), mercredi 17 juin 2026 à 10h, rue de la Gare. Atelier puis repas partagé.
Des recettes adaptées : salade de fèves, carottes et quinoa, gaufres aux légumes, panna cotta coco aux fruits rouges. Les légumes bio sont récoltés aux Jardins du Comminges, ferme de 8 hectares en agriculture biologique (label AB).
Gratuit. 10 places maximum. Inscription par téléphone : 07 80 09 76 94 (coordination MSP).
Une démarche cohérente entre cuisine locale et bio
L'atelier conjugue trois piliers d'une alimentation revisitée :
- Végétale : un menu 100 % sans viande, conçu pour montrer qu'une cuisine complète, rassasiante et gourmande peut se passer de protéines animales à condition de bien combiner les sources végétales (légumineuses, céréales complètes, légumes de saison)
- Locale : les Jardins du Comminges, ferme bio de 8 hectares, fournissent les produits. C'est l'inverse d'un atelier nutrition générique, dont les ingrédients viendraient d'on ne sait où
- Diététique : encadrement par la MSP, qui inscrit l'atelier dans une démarche de santé préventive et de médecine de proximité
C'est un format qui résonne avec la dynamique alimentaire du Comminges documentée régulièrement par melles750 : casiers fermiers, marchés bio, recettes saisonnières, plantes sauvages comme le pourpier ou les recettes proposées par les chefs locaux.
Dans la lignée des Rencontres au sommet de l'OTI Pyrénées 31
Cet atelier grand public prolonge une dynamique professionnelle lancée le 21 mai 2026 par l'Office de Tourisme Intercommunal Pyrénées 31. Ce jour-là, au Castel d'Alti à Bagnères-de-Luchon, une rencontre professionnelle des Rencontres au sommet avait réuni restaurateurs, hébergeurs, producteurs, professionnels du tourisme et acteurs locaux autour des régimes végétariens, végétaliens et vegan.
Deux animatrices menaient la séance :
Florence Oustau (Zest' de Flow), cheffe, créatrice culinaire, spécialiste de la cuisine végétale.
Annie Mitault (Bons Matins Faims d'après-midi), communicante, créatrice du concours Cuisine-moi le Comminges, rendez-vous gastronomique qui célèbre chaque printemps la richesse des produits agricoles commingeois.
L'objectif affiché par l'OTI : sensibiliser les professionnels à la cuisine végétarienne comme outil de communication et de diversification de l'offre, en réponse à des clientèles touristiques de plus en plus attentives à la qualité et la provenance des produits.
Bilan de la rencontre rapporté par l'OTI : un temps d'échanges, de dégustation, des recettes nombreuses et originales qui ont convaincu les professionnels présents. Constat mitigé sur la présence des restaurateurs (peu nombreux), beaucoup d'hébergeurs, chambres d'hôtes et hôteliers en revanche. L'OTI promet d'autres Rencontres au sommet.
Comment venir à Marignac
Marignac est situé dans la vallée de la Garonne au sud de Saint-Gaudens, sur la ligne Toulouse-Luchon (rouverte en juin 2025). La gare est à deux pas de la MSP rue de la Gare.
Train liO depuis Toulouse : trajet Toulouse-Matabiau → Montréjeau → Marignac, environ 2 heures. Tarifs normaux ce mercredi 17 juin. Train à 1 euro disponible le weekend 20-21 juin 2026 pour le premier anniversaire de la réouverture de la ligne Montréjeau-Luchon (voir notre article complet sur les deux weekends train 1 euro).
Voiture : depuis Saint-Gaudens, D33 puis N125 vers Saint-Béat-Lez, Marignac est sur le trajet (environ 30 minutes).
Pour aller plus loin
- Casiers fermiers du Comminges : L'Entrechamps, Volvestre, Lens
- Le pourpier sauvage : reconnaître, cuisiner, vertus
- Rappels conso semaine du 9 au 13 juin 2026 : ce qu'il faut savoir
- Summer body 2026 dans les Pyrénées : protéines végétales OKR, marche, sport en Comminges
- Complément alimentaire protéine végétale
- Comparatif La Fourche, Kazidomi, Greenweez 2026
Sources : communication MSP Serge Huet de Marignac (atelier du 17 juin 2026), compte-rendu OTI Pyrénées 31 de la rencontre au sommet du 21 mai 2026 au Castel d'Alti à Bagnères-de-Luchon.