Cuisine-moi le Comminges 2025 : l’édition de la maturité. La troisième édition du concours culinaire “Cuisine-moi le Comminges” s’est tenue à Saint-Gaudens le 7 avril 2025. Fidèle à sa vocation de valorisation du terroir commingeois, cet événement a réuni une diversité de talents et confirmé son rôle de vitrine gastronomique locale. Porté par Annie Mitault et l’association Bons Matins – Faims d’Aprem, le concours poursuit sa dynamique ancrée dans les valeurs de transmission, de création et de territoire.
Une scène pour le goût et le territoire
Dans un contexte où l’agriculture paysanne et les circuits courts sont de plus en plus valorisés, “Cuisine-moi le Comminges” s’affirme comme une initiative innovante. L’idée est simple mais puissante : faire dialoguer chefs, étudiants en hôtellerie, amateurs et producteurs locaux autour de créations culinaires 100 % terroir. Ce lien direct entre l’assiette et le paysage local donne à l’événement une portée autant sociale que culturelle.
Des finalistes engagés et créatifs
La finale, organisée au lycée hôtelier de Sainte-Thérèse à Saint-Gaudens, a réuni 14 participants en trois catégories : professionnels, jeunes et amateurs. Tous ont dû composer un plat et un dessert autour des produits emblématiques du Comminges. L’accent a été mis sur la saisonnalité, la traçabilité et l’ancrage local.
Parmi les créations remarquées : un œuf mollet en aspic aux herbes, un nem d’agneau du Comminges, ou encore une glace d’asperge verte servie avec son crumble salé. La bière artisanale locale “La Binette”, le fromage de brebis et le miel des coteaux ont également trouvé leur place dans les assiettes.
Le palmarès 2025
Le prix professionnel a été attribué à Guillaume Verhelst, chef des Arches de Préville à Boulogne-sur-Gesse, pour une entrée et un plat d’une finesse saluée par l’ensemble du jury. Son approche, mêlant tradition culinaire et originalité de présentation, a parfaitement illustré l’esprit du concours.
Dans la catégorie jeune, Jules Degrange, élève du lycée Sainte-Thérèse, a émerveillé le jury avec son plat intitulé “L’asperge dans tous ses états”, combinant technique et audace.
Côté amateurs, Marie-Laure Bégué a conquis les papilles avec une revisite de la carbonade flamande aux accents pyrénéens, intégrant des haricots tarbais et du bœuf gascon.
Un jury de renom et un public conquis
Le jury, présidé par Florent Cluzel (chef étoilé de la Maison Castet) et Carole Delga, présidente de la région Occitanie, a mis l’accent sur l’authenticité et la créativité. Ce tandem a permis de mêler rigueur gastronomique et attachement au territoire.
Les démonstrations, les dégustations ouvertes au public et les échanges entre participants ont fait de l’événement un véritable moment de partage. L’ambiance conviviale, loin des concours télévisés parfois trop formatés, a favorisé l’émergence d’une gastronomie commingeoise chaleureuse et inclusive.
Une dynamique de territoire
Au-delà de la compétition, “Cuisine-moi le Comminges” vise à renforcer les synergies entre agriculture, formation et restauration locale. L’intégration des lycéens dans le concours, la valorisation des producteurs (de viande, légumes, fromages, plantes aromatiques) et l’implication des institutions témoignent de l’ancrage territorial fort du projet.
Cette logique rejoint les objectifs de développement durable et de transition alimentaire, portés par la région Occitanie et le PETR du Pays Comminges-Pyrénées. Promouvoir une alimentation locale, de qualité, juste et créative : voilà l’ambition portée par Annie Mitault et ses partenaires.
Une édition qui en appelle d’autres
Le succès de cette édition 2025 ne laisse aucun doute sur la pérennité du concours. Il s’inscrit dans un écosystème local de plus en plus riche en initiatives autour du bien manger et de la relocalisation de l’économie alimentaire.
Des collaborations avec les AMAP, les marchés de producteurs, les restaurateurs indépendants et les établissements de formation professionnelle sont d’ores et déjà envisagées pour élargir l’impact de “Cuisine-moi le Comminges” au-delà d’un simple concours.
L’association organisatrice souhaite aussi documenter les recettes, filmer les épreuves, et peut-être, à terme, éditer un livre ou une web-série dédiée à la cuisine du Comminges. Cuisine-moi le Comminges, c’est bien plus qu’un concours. C’est une déclaration d’amour à un territoire, une invitation à cuisiner le local, à rencontrer ceux qui le font vivre, et à transmettre un savoir-faire porteur de sens. Le Comminges a trouvé dans la cuisine un nouveau langage pour se raconter — savoureux, sincère, et profondément ancré.
