Cuisine-Moi le Comminges 4 revient le 13 avril 2026

Gastronomie · Comminges · Pyrénées

Primé aux trophées Pyrénéo, le rendez-vous gastronomique du Comminges ouvre ses candidatures jusqu’au 15 mars

Il y a des concours qui se contentent de récompenser un savoir-faire. Et puis il y a ceux qui racontent une histoire, celle d’un territoire, de ses producteurs, de ses traditions culinaires transmises de génération en génération. Cuisine-Moi le Comminges appartient résolument à cette seconde catégorie. Pour sa quatrième édition, prévue le lundi 13 avril 2026 au lycée professionnel hôtelier Sainte-Thérèse de Saint-Gaudens, le concours porté par l’association Bons Matins – Faims d’Aprem promet de belles surprises, avec en fil rouge un produit emblématique : le veau sous la mère du Comminges.

Un concours né de la passion pour les produits du Comminges

Tout a commencé en 2023, lorsqu’Annie Mitault, présidente de l’association Bons Matins – Faims d’Aprem, a imaginé un événement capable de fédérer les acteurs de la gastronomie commingeoise. L’idée était simple mais ambitieuse : rassembler dans un même lieu des chefs professionnels, des amateurs éclairés et des jeunes en formation pour qu’ils se mesurent les uns aux autres dans un esprit festif et bienveillant, avec pour seule contrainte de sublimer les productions locales.

Trois éditions plus tard, le pari est largement gagné. Cuisine-Moi le Comminges s’est imposé comme un rendez-vous incontournable de la scène culinaire régionale. Ce n’est pas un hasard si le concours a été primé aux trophées Pyrénéo dans la catégorie « Promotion, rayonnement et image des Pyrénées », une distinction qui récompense les initiatives contribuant au rayonnement du massif pyrénéen. Une belle reconnaissance pour un événement qui, en à peine trois ans, a su tisser des liens solides entre le monde de la restauration, de la formation et de la production agricole locale.

Annie Mitault ne cache pas sa fierté : cette récompense est le fruit d’un travail collectif mené main dans la main avec le lycée professionnel hôtelier Sainte-Thérèse à Saint-Gaudens, partenaire de la première heure. L’établissement ne se contente pas d’accueillir l’événement dans ses locaux : il en est un acteur essentiel, offrant aux candidats un cadre professionnel de qualité et permettant aux élèves de vivre une expérience formatrice au contact de chefs confirmés.

Un jury de personnalités engagées

La crédibilité de Cuisine-Moi le Comminges repose aussi sur la qualité de son jury. Depuis la première édition, celui-ci est co-présidé par deux figures complémentaires : Carole Delga, présidente de la région Occitanie, et le chef Florent Cluzel, à la tête de la Maison Castet à Martres-Tolosane. L’une incarne l’engagement politique en faveur de la valorisation des territoires, l’autre représente l’exigence et la créativité d’une gastronomie ancrée dans son terroir. Autour d’eux, des professionnels de la restauration, des producteurs et des personnalités locales complètent un jury qui sait allier bienveillance et exigence.

On se souvient que lors de la troisième édition, c’est le chef Guillaume Verhelst qui avait remporté les honneurs, confirmant que le concours sait aussi attirer des talents confirmés. Mais ce qui fait la saveur particulière de cet événement, c’est justement le mélange des genres : un apprenti peut cuisiner à quelques mètres d’un chef étoilé, une grand-mère peut présenter sa recette familiale face à un artisan boucher. C’est cette diversité qui fait la richesse du concours.

Édition 2026 : le veau sous la mère à l’honneur

Chaque édition de Cuisine-Moi le Comminges met en lumière un produit ou une thématique qui incarne le patrimoine gastronomique local. Pour 2026, les organisateurs ont choisi un produit noble et ancré dans les pratiques d’élevage traditionnelles du Comminges : le veau sous la mère. Un choix qui fait sens, tant cette viande d’exception raconte à elle seule l’histoire d’un territoire attaché à des méthodes d’élevage respectueuses, où le veau est nourri exclusivement au lait maternel pendant plusieurs mois.

Ce mode d’élevage, qui demande patience et savoir-faire de la part des éleveurs, produit une viande tendre, rosée, au goût subtil et à la texture incomparable. En la plaçant au cœur du concours, Bons Matins – Faims d’Aprem rend hommage aux éleveurs commingeois tout en lançant un défi créatif aux candidats : comment sublimer ce produit d’exception à travers une recette personnelle, originale, qui respecte la qualité de la matière première ?

Trois catégories, un même terrain de jeu

Le concours conserve son format ouvert à tous, structuré autour de trois catégories distinctes. La première, « professionnels », s’adresse aux chefs et cuisiniers de la restauration commerciale et collective, ainsi qu’aux artisans des métiers de bouche. Pour eux, le thème du veau sous la mère est imposé, et la finale comprend une épreuve technique en cuisine qui permettra au jury d’évaluer non seulement la créativité des recettes mais aussi la maîtrise des gestes professionnels.

La deuxième catégorie, « amateurs », est ouverte aux particuliers et au grand public. Ici, pas de thème imposé : chacun est libre de proposer la recette de son choix, à condition qu’elle mette en valeur des produits que l’on trouve en Comminges. C’est souvent dans cette catégorie que l’on découvre les surprises les plus émouvantes : des recettes de famille transmises depuis des générations, des créations audacieuses imaginées par des passionnés qui n’ont rien à envier aux professionnels.

La troisième catégorie, « jeunes et apprenants », concerne les apprentis, les élèves de lycées hôteliers et les personnes en formation ou en reconversion professionnelle. Grande nouveauté de cette édition 2026 : cette catégorie intègre désormais une épreuve technique en cuisine, à l’image de ce qui existe déjà pour les professionnels. Une évolution qui témoigne de la montée en puissance du concours et de la volonté des organisateurs d’offrir aux jeunes talents un véritable défi formatif, dans des conditions proches de celles qu’ils rencontreront dans leur vie professionnelle.

Le circuit court au cœur de la démarche

Au-delà de la compétition, Cuisine-Moi le Comminges porte un message fort en faveur des circuits courts et de la valorisation des producteurs locaux. Chaque année, les candidats sont encouragés à sourcer leurs ingrédients auprès des agriculteurs, éleveurs, maraîchers et artisans du territoire. Le concours devient ainsi une vitrine pour l’ensemble de la filière alimentaire commingeoise, des champs jusqu’à l’assiette. C’est cette philosophie qui donne au concours sa cohérence et sa légitimité : il ne s’agit pas simplement de cuisiner, mais de raconter un territoire à travers ses saveurs.

Comment candidater ? Les informations pratiques

Les candidatures pour cette quatrième édition sont d’ores et déjà ouvertes. Le dossier d’inscription est disponible sur simple demande par mail auprès d’Annie Mitault à l’adresse anniemitault.pro@gmail.com, ou directement via le site www.bonsmatins-faimsdaprem.fr. La date limite de dépôt des dossiers complets est fixée au samedi 15 mars 2026. Passé ce délai, aucune candidature ne pourra être acceptée, il est donc conseillé de ne pas trop tarder.

La finale se tiendra le lundi 13 avril 2026 dans les cuisines et les salles du lycée professionnel hôtelier Sainte-Thérèse, à Saint-Gaudens (Haute-Garonne). Une journée intense au cours de laquelle les candidats sélectionnés devront démontrer leur créativité, leur maîtrise technique et leur capacité à mettre en valeur les produits du Comminges devant le jury.

Qui peut participer ?

Le concours est ouvert à toutes et à tous, sans restriction géographique, à condition de respecter les critères propres à chaque catégorie. Les professionnels doivent exercer dans la restauration commerciale ou collective, ou être artisans des métiers de bouche. Les amateurs sont les particuliers passionnés de cuisine, sans lien professionnel avec la restauration. Les jeunes et apprenants regroupent les apprentis en lycée hôtelier, les personnes en formation culinaire et celles en reconversion professionnelle vers les métiers de la cuisine.

Cette ouverture est l’une des forces du concours. Elle permet des rencontres improbables et enrichissantes entre des profils très différents, unis par une même passion pour la cuisine et les produits du terroir. On a vu lors des éditions précédentes des amateurs impressionner le jury par leur inventivité, des apprenants rivaliser de technique avec des professionnels aguerris, des producteurs découvrir avec émotion les plats créés à partir de leurs propres productions. C’est cette alchimie humaine qui fait de Cuisine-Moi le Comminges bien plus qu’un simple concours culinaire.

Un modèle qui essaime : cap sur le Frontonnais

Le succès de Cuisine-Moi le Comminges ne se mesure pas seulement au nombre de candidats ou à la qualité des plats présentés. Il se lit aussi dans sa capacité à inspirer d’autres territoires. Bonne nouvelle pour les amateurs de gastronomie locale : un « petit frère » verra le jour en octobre 2026 avec la création de « Cuisine-Moi le Frontonnais ». Ce nouveau concours, construit sur le même modèle, mettra en lumière les productions et les savoir-faire culinaires du Frontonnais, cette terre viticole située au nord de Toulouse.

Cette déclinaison territoriale confirme la pertinence du concept imaginé par Annie Mitault et son équipe. Elle montre qu’il existe, en Occitanie comme ailleurs, un véritable appétit pour des événements qui replacent le produit local au centre de l’assiette et qui créent du lien entre les différents acteurs de la chaîne alimentaire. À l’heure où les circuits courts et la souveraineté alimentaire sont au cœur des préoccupations, des initiatives comme Cuisine-Moi le Comminges prouvent qu’il est possible de conjuguer plaisir gastronomique, valorisation du terroir et dynamisme territorial.

Plus qu’un concours, une célébration du territoire

Ce qui frappe quand on s’intéresse de près à Cuisine-Moi le Comminges, c’est la dimension humaine de l’événement. Derrière les fourneaux, les plats et les récompenses, il y a des histoires. Celle d’un jeune apprenti qui découvre pour la première fois la pression et l’adrénaline d’un concours en conditions réelles. Celle d’une amatrice qui ose enfin présenter la recette de sa grand-mère devant un jury prestigieux. Celle d’un chef qui prend le temps de partager ses astuces avec un concurrent plus jeune, parce que l’esprit du concours, c’est aussi ça : la transmission.

Le partenariat avec le lycée Sainte-Thérèse illustre parfaitement cette philosophie. En accueillant le concours dans ses murs, l’établissement offre à ses élèves une expérience pédagogique unique : observer des professionnels en action, participer à l’organisation d’un événement d’envergure, et pour certains, concourir eux-mêmes. C’est un complément précieux à la formation théorique, une immersion dans la réalité du métier de cuisinier avec tout ce qu’il comporte de créativité, de rigueur et de générosité.

Le Comminges possède un patrimoine gastronomique d’une richesse remarquable. Des fromages d’estive aux charcuteries artisanales, des légumes de montagne aux viandes d’élevage extensif, la palette de saveurs disponibles sur ce territoire est vaste et variée. Cuisine-Moi le Comminges contribue à faire connaître cette richesse au-delà des frontières du Comminges, en attirant l’attention des médias régionaux et en suscitant la curiosité de gourmets venus de toute l’Occitanie.

Pour les lecteurs de Melles750 qui hésiteraient encore à se lancer, le message est clair : que vous soyez un chef aguerri, un amateur passionné ou un jeune en formation, il y a une place pour vous dans ce concours. Les productions du Comminges n’attendent que vos idées, votre créativité et votre coup de main pour révéler tout leur potentiel. Le veau sous la mère du Comminges, vedette de cette quatrième édition, ne demande qu’à être sublimé. Reste à savoir qui relèvera le défi.

Un rendez-vous à ne pas manquer

En trois éditions, Cuisine-Moi le Comminges a démontré qu’un concours culinaire territorial pouvait être à la fois exigeant et inclusif, festif et engagé. La distinction obtenue aux trophées Pyrénéo vient couronner un travail de fond mené avec constance par l’association Bons Matins – Faims d’Aprem, le lycée Sainte-Thérèse et l’ensemble des partenaires et bénévoles qui rendent cet événement possible année après année.

Cette quatrième édition s’annonce comme la plus ambitieuse à ce jour, avec un thème fédérateur, une nouvelle épreuve pour les apprenants et la perspective enthousiasmante de voir le concept essaimer vers d’autres territoires. Le 13 avril prochain, les cuisines du lycée Sainte-Thérèse de Saint-Gaudens s’animeront une nouvelle fois au rythme des casseroles, des découpes et des dressages. Les produits du Comminges seront à la fête, et avec eux, tout un territoire qui a de quoi être fier de sa gastronomie.

Candidatures ouvertes jusqu’au 15 mars 2026. Toutes les informations et le dossier d’inscription sont disponibles sur www.bonsmatins-faimsdaprem.fr ou par mail à anniemitault.pro@gmail.com.

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