Bio
La levure de bière : un allié nutritionnel essentiel pour les végétariens
La levure de bière : un allié nutritionnel essentiel pour les végétariens Découvrez comment ce superaliment peut enrichir votre alimentation végétarienne La levure de bière, un trésor nutritionnel méconnu Dans l’univers de la nutrition végétarienne, certains aliments se distinguent par leur richesse...
Kali Kombucha bio en version bière et vrac
Kali Kombucha bio en version bière et vrac Dans le paysage gastronomique français en constante évolution, une révolution silencieuse s’opère dans le monde des boissons fermentées. Kali Kombucha, entreprise rhônalpine basée à Genay, près de Lyon, incarne cette transformation en apportant une vision moderne et...
Poiscaille nage à contre-courant
🐟 Poiscaille nage à contre-courant Avec ses paniers de la mer pour changer notre rapport au poisson « Pendant que les océans se réchauffent et que la biodiversité marine s’effondre, l’industrie de la pêche continue d’épuiser nos ressources marines. Mais une entreprise française ose défier cette...
L’abandon d’Olivier Tanguy le symbole de notre hypocrisie collective
L’abandon d’Olivier Tanguy Symbole de notre hypocrisie collective Le documentaire “Sur la paille” révèle l’ampleur de notre schizophrénie : nous réclamons une agriculture propre mais refusons d’en payer le prix Dans les Côtes-d’Armor, Olivier Tanguy regarde sa ferme de porcs...
Comment la chicorée devient la boisson tendance ?
Comment la chicorée devient la boisson tendance ? Une renaissance moderne d’une boisson ancestrale Un retour aux sources inattendu Dans un monde où le café règne en maître absolu sur nos petits-déjeuners et nos pauses, une boisson ancestrale fait son grand retour : la chicorée. Longtemps reléguée au rang de...
Tofu artisanal en France pour une alimentation humble et engagée
🌱 Tofu artisanal en France pour une alimentation humble et engagée Face aux enjeux du réchauffement climatique, notre alimentation devrait largement évoluer avec plus de végétal. Mais la culture viande reste la norme, et la consommation de la viande en France ne faiblit pas. Pourtant la mutation alimentaire avec des alternatives...
Levain de gingembre : la fermentation pétillante à portée de main
🥄 Levain de gingembre : la fermentation pétillante à portée de main Un ferment naturel pour créer vos propres boissons vivantes à la maison 🌱 Qu’est-ce que le levain de gingembre ? Le levain de gingembre, ou ginger bug, est une culture de micro-organismes obtenue par fermentation d’un mélange simple : gingembre frais...
Ciao Kombucha : Squeezie se lance dans la boisson fermentée et tendance
Ciao Kombucha : la boisson pop et vivante de Squeezie Quand le YouTuber numéro 1 de France se met à la fermentation… ça pétille ! 💥Une boisson vivante lancée par une star du web Squeezie, figure emblématique du web francophone avec plusieurs millions d’abonnés sur YouTube, sort des écrans pour s’inviter dans les...
Le kombucha La Fourche : une boisson créée par ses consommateurs
🍋 Le kombucha La Fourche : une boisson créée par ses consommateurs Une boisson fermentée bio, rafraîchissante et engagée, née d’un processus de co-création inédit avec les membres de la coopérative La Fourche. 👉 Découvrir le produit Une boisson ancienne dans l’air du temps Dans notre article “Kombucha Mania”, nous...
Kombucha mania de la culture du SCOBY à la bataille des rayons
Kombucha mania de la culture du SCOBY à la bataille des rayons des supermarchés. Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé sucré, dans laquelle une symbiose de levures et de bactéries, appelée SCOBY, transforme le sucre en acides organiques, gaz carbonique et autres composés bénéfiques. Introduit en Europe via les...
