Étiquette : Cuisine
Prix Lucien Vanel 2025 : la gastronomie en fête
Prix Lucien Vanel 2025 : la gastronomie en fête. Depuis sa création en 2008, le Prix Lucien Vanel s’impose comme un rendez-vous incontournable pour les amoureux de la gastronomie et les professionnels de la restauration en Haute-Garonne. Cette compétition prestigieuse, organisée par l’Académie Lucien Vanel, célèbre chaque...
Compotée de figues sauvages une saveur naturelle et sans sucre ajouté
Compotée de figues sauvages Une saveur naturelle et sans sucre ajouté Redécouvrez les plaisirs simples de la cueillette et de la conservation maison Compotée de figues sauvages une saveur naturelle et sans sucre ajouté pour prolonger simplement les saveurs de l’été, tout en privilégiant une alimentation plus saine et...
Chou rave un légume facile au jardin
Chou rave un légume facile au jardin, à cultiver comme à cuisiner. C’est un classique des marchés de producteurs bio, ou dans les étales des boutiques bio. Par contre, pas la peine de le chercher dans les supermarchés. Sa forme originale n’attire pas les consommateurs en quête de fruits et légumes bien calibrés, bien...
Délices sucrés au kumquat : recettes et bienfaits
Le kumquat, ce petit agrume au goût unique, est une véritable pépite en cuisine. Non seulement il apporte une touche d’originalité à vos desserts, mais il est également riche en bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir trois recettes sucrées à base de kumquat, ainsi qu’une...
Comment trouver et déguster un excellent foie gras ?
Comment trouver et déguster un excellent foie gras ? Le foie gras, mets de luxe par excellence, est une spécialité culinaire appréciée dans le monde entier pour sa texture veloutée et son goût riche et délicat. Mais avec tant de variétés et de références disponibles, comment trouver le foie gras parfait qui ravira vos...
Henricot met le tempeh bio au pied des Pyrénées
Henricot met le tempeh bio au pied des Pyrénées avec une recette fraîche et non pasteurisée. Dans nos montagnes l’alimentation évolue vers des régimes plus durables entrainant avec elle de nouvelles pratiques de productions alimentaires. A côté des élevages d’agneaux notamment que l’on voit en estive autour de...
La non recette du muffin pudding
La non recette du muffin pudding pour préparer en quelques minutes un dessert zéro déchet. La préparation d’un pudding ne nécessite aucune recette mais juste un peu d’imagination pour assembler harmonieusement plusieurs ingrédients. Dans de nombreuses régions, le pudding sucré est une préparation à base de lait,...
Faire ses pickles et fermentations à la Biocoop de Saint-Gaudens le 8 novembre
Faire ses pickles et fermentations à la Biocoop de Saint-Gaudens le 8 novembre avec Lucie Le Guen dans le cadre des ateliers mensuels pour devenir autonome en cuisine. La Biocoop propose dix ateliers cuisine pour tendre vers l’autonomie. Après la préparation de son pain début octobre, c’est la conservation des fruits et...
La cuisine low-tech passe à table
La cuisine low-tech passe à table. Engagement écologique pour certains, défi technique pour d’autres ou choix économique contraint, la cuisine tente de se passer d’énergie, et surtout d’énergie fossile. La cuisine dite “low-tech” se décline du four solaire, à la marmite norvégienne, en passant par...
Week-end gastronomique sur la Côte d’Azur
Week-end gastronomique sur la Côte d’Azur de Marseille à Nice en passant par Cannes. Un week-end gastronomique présente l’avantage majeur de s’accommoder et de sublimer toutes les saisons. Et comme la Côte d’Azur est intemporelle et magnifique à toutes les saisons, on peut faire varier les plaisirs à...
